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Emílio Rodrigues é Mestre Barista desde 2002 e instrutor da Casa do Barista, escola especializada na formação de mão de obra especializada para cafeterias e realização de eventos. O curso Viver de Café começa com a História do Café, falando sobre a planta na África e Arábia, depois na Europa e nas Américas, finalmente abordando a chegada do café ao Brasil. Em seguida, Emílo aborda o tema "Sabores e percepções", ao despertar no aluno, a atenção ao paladar, ao corpo e ao aroma do café. No módulo seguinte, o curso aborda a ciência do café em seu processo produtivo, onde Emílio fala sobre a botânica, o beneficiamento, a classificação por peneiras, tipos e torras. Em seguida trata de todas as variáveis para a extração de um café espresso perfeito. Aborda um módulo inteiro sobre abrir ou trabalhar em uma cafeteria, desde a busca pelo ponto ideal até a montagem do cardápio. O curso dedica um mósulo sobre os diferentes métodos de preparo e ainda, como bônus, um módulo sobre Arte Latte e Drinks com café. Emílio acredita que apenas a prática é capaz de formar um bom barista, mas esse curso é a porta de entrada para quem quer conhecer o delicioso mundo da segunda bebida mais consumida no mundo.

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