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所在平台: Udemy |
课程主页: https://www.udemy.com/course/veganes-fingerfood-kochkurs/
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## 课程名称：素食手指食物 - 精致小食与零食 **课程概述：** 本课程旨在教授您制作各种精致的、适合一口享用的素食小食。您将跟随主厨 Jannis 一起学习 24 道不同类型的手指食物食谱，涵盖从三明治、披萨、火焰饼到素食鱼条、越南春卷、墨西哥玉米饼、香辣扁豆丸子和酿沙拉叶等。此外，您还将学习制作搭配这些小吃的美味蘸酱和奶油酱。 **课程亮点：** * **24 个教学视频：** 由专业厨师 Jannis 现场指导，教您如何制作美味、健康且全素的 Fingerfood。 * **基础吐司食谱：** 学习制作自制披萨的基础配方，可用于其他食谱。 * **火焰饼与土耳其披萨：** 掌握火焰饼（阿尔萨斯风味和“素食三文鱼”风味）以及土耳其披萨（Lahmacun）的面团基础。 * **自制莫扎里拉奶酪：** 学习制作用于美味番茄马苏里拉串的莫扎里拉奶酪。 * **无麸质选择：** 许多食谱（如饼干）都提供无麸质选项，课程中也将使用无麸质面包屑。 * **证书：** 完成成功的在线测试（25 个问题）后，将获得课程证书。 **课程大纲：** * **第一课：欢迎致辞** * 欢迎来到我们素食烹饪学校的手指食物课程。 * 认识主厨 Jannis，他将介绍课程内容，包括烘焙、搅拌、烹饪和制作各种美味小食。 * **第二课至第二十四课：美味手指食物 - 咸味与甜味** * 从第二课开始，我们将首先学习烘焙，包括制作制作小食的披萨、火焰饼和土耳其披萨（Lahmacun）面团。 * 掌握基础后，您的厨房将弥漫着新鲜出炉的各种口味披萨的香气。 * 随后将学习制作轻盈的手指食物，如春卷、串烤和酿沙拉叶。 * 最后，您将运用煎锅学习炸制和烘烤玉米饼、鱼条、酥脆洋葱圈及更多美食。 * （更多惊喜内容将在课程中揭晓！）
In unserem Kochkurs Veganes Fingerfood lernst du die Zubereitung feinster Häppchen und Speisen, die in Häppchenform serviert werden können. Gemeinsam mit Koch Jannis kochst du 24 Fingerfood-Rezepte aller Art - von belegten Baguettescheiben über Pizzen und Flammkuchen bis hin zu veganen Fischstäbchen, vietnamesischen Sommerrollen, mexikanischen Tortillas, würzigen Linsenbällchen oder gefüllten Salatblättern. Dazu gibt es raffinierte Dips und cremige Saucen.Highlights im Kochkurs Fingerfood:24 Lehr-Videos mit Profikoch Jannis, der dir zeigt, wie du köstliches Fingerfood in veganer und gesunder Qualität zaubern kannst.Du bekommst das Grundrezept für selbstgebackenes Baguette, das du für weitere Rezepte benötigst.Mit Jannis‘ Grundrezept für Flammkuchenteig wirst du zwei verschiedene Flammkuchen backen - Elsässer Art und mit Lachs, natürlich jeweils vegan - sowie türkische Pizza (Lahmacun).Du lernst für leckere Tomaten-Mozzarella-Spiesse deinen Mozzarella selbst zuzubereiten.Viele Rezepte sind glutenfrei, z. B. Kräcker, auch wird glutenfreie Panade verwendet.Du erhältst ein Zertifikat nach erfolgreichem Online-Abschlusstest (25 Fragen).Lektion 1: Herzlich willkommenHerzlich willkommen zum Kurs Fingerfood in unserer veganen Kochschule. Du lernst Jannis kennen, der sich schon auf dich freut. Er erklärt dir, was ihr im Laufe des Kurses zusammen backen, rühren, kochen und Leckeres zaubern werdet.Lektion 2 bis 24: Köstliches Fingerfood - herzhaft und süssSchon ab Lektion 2 geht es los und es wird zunächst gebacken, nämlich die Teige für dein Baguette, das ideale Brot für kleine Häppchen, sowie für Flammkuchen und Lahmacun. Sobald die Grundlagen sitzen, wird es in deiner Küche bald himmlisch duften - nach frisch gebackenen Pizzen in unterschiedlichen Variationen. Weiter geht es mit herrlich leichtem Fingerfood, wie Sommerrollen, Spiesse und gefüllten Salatblättern - bis schliesslich die Pfanne zum Einsatz kommt und du Tortillas, Fischstäbchen, knusprige Zwiebelringe und vieles mehr braten und backen wirst. Damit genug, denn alles wird nicht verraten!
