|
所在平台: Udemy |
课程主页: https://www.udemy.com/course/vegane-patisserie-kochkurs/
课程评论：没有评论
Course Title: Vegane Patisserie - Gebäcke, Süssspeisen und Desserts This Coursera course, taught by Chef Jannis, offers a comprehensive introduction to vegan pastry making. Over 24 video lessons, you will learn to prepare a variety of exquisite pastries, sweets, and desserts, mastering techniques for creating delicious doughs and fillings from scratch. **Key Highlights:** * **24 Video Lessons:** Learn from professional chef Jannis as he guides you through creating mouth-watering vegan pastries. * **Fundamental Recipes:** Master basic vegan doughs including puff pastry, shortcrust pastry, Danish pastry, and batter, along with essential fillings and sauces. * **Versatile Recipes:** Utilize the fundamental recipes to prepare 19 additional creations such as tarts, cakes, cookies, and donuts, catering to every taste. * **Chocolate Decoration Skills:** Discover the art of decorating your creations with sophisticated chocolate designs. * **Vegan Ingredient Knowledge:** Understand suitable vegan ingredients and learn effective methods for substituting eggs and dairy products. * **Certificate of Completion:** Earn a certificate upon successfully passing a 25-question online final test. **Course Breakdown:** * **Lesson 1: Welcome:** Introduction to the course and Chef Jannis. * **Lesson 2: Ingredient & Utensil Knowledge:** An overview of vegan ingredients and essential pastry tools. * **Lessons 3-5: Basic Recipes & Decoration:** Learn fundamental dough recipes and how to melt chocolate for decorative purposes. * **Lessons 6-19: Various Doughs & Creations:** Master the preparation of puff pastry, Danish pastry, shortcrust pastry, and batter, and use them to create items like cream slices, tarts, chocolate rolls, and streusel cake. * **Lessons 20-24: Classic Pastries:** Explore and create popular vegan patisserie classics such as apple strudel, donuts, and crème brûlée.
In unserem Kochkurs Patisserie lernst du die Zubereitung ausgefallener Gebäcke und Süßspeisen kennen. Koch Jannis zeigt dir in 24 Lektionen wie du leckere Teige und Crèmes zum Befüllen deiner Kreationen selber machst - von Himbeertarte, Streuselkuchen, Donuts und Apfelstrudel bis hin zu Brownies, Panna cotta und Crème brûlée. Verziere deine Kreationen zudem mit ausgefallenen Schokoladendekorationen!Highlights im Kochkurs Patisserie:24 Lehr-Videos mit Profikoch Jannis, der dir zeigt, wie du leckere Gebäcke und Süßspeisen aus der Patisserie zaubern kannst.Du bekommst die Grundrezepte für selbstgemachten Blätterteig, Mürbeteig, Plunderteig, Rührteig sowie Füllungen und Saucen.Du erhälst 19 weitere Rezepte, die du daraus zubereiten kannst: von Tarte, über Kuchen, Kekse und Donuts ist für jeden etwas dabei.Du lernst, wie du deine Kreationen mit ausgefallenen Schokoladendekorationen verzierst.Du lernst, welche Zutaten sich für die vegane Patisserie eignen und wie du Eier und Milchprodukte gekonnt ersetzt.Du erhältst ein Zertifikat nach erfolgreichem Online-Abschlusstest (25 Fragen).Lektion 1: Herzlich willkommenHerzlich willkommen zum Kurs Patisserie in unserer veganen Kochschule. Du lernst Jannis kennen, der sich schon auf dich freut. Er erklärt dir, was ihr im Laufe des Kurses zusammen backen, rühren und Leckeres zaubern werdet.Lektion 2: WarenkundeJannis erzählt dir, mit welchen veganen Zutaten ihr im Kurs arbeitet und weshalb sich einige besser eignen als andere. Weiter lernst du, welche Utensilien hilfreich sind, wenn du eigene Köstlichkeiten aus der Welt der Patisserie zauberst.Lektion 3 bis 5: Grundrezepte und DekoSchon ab Lektion 3 legen wir mit den Grundrezepten los. Wir benötigen sie im Laufe des Kurses immer wieder, um Gebäck zu befüllen. Ausserdem lernst du, wie du Schokolade richtig zum Schmelzen bringst und daraus tolle Dekorationen zauberst.Lektion 6 bis 19: Blätter-, Plunder , Mürbe- und RührteigrezepteIn diesen Lektionen machst du Blätterteig, Plunderteig, Mürbeteig und Rührteige selbst und bereitest daraus tolle Crèmeschnitten, Tartes, Schokoladenbrötchen, Streuselkuchen und noch viel mehr zu!Lektion 20 bis 24: KlassikerDer Kurs geht aber noch weiter: Entdecke mit uns leckere Patisserie-Klassiker wie Apfelstrudel, Donuts, Crème brûlée und mehr!
