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所在平台: Udemy |
课程主页: https://www.udemy.com/course/taller-de-iniciacion-al-pan-casero-saludable/
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## 课程概览：《健康自制面包入门工坊》 本课程是一项基础技能培训，旨在帮助学员从零开始，掌握制作优质健康自制面包所需的关键技术和基础知识。 **课程内容涵盖：** * **面粉种类与特性：** 深入了解不同面粉的特点及其在烘焙中的应用。 * **酵母的奥秘：** 学习有关酵母的知识，包括其作用和使用方法。 * **自解（Autolysis）：** 掌握面团自解技术，提升面团延展性和吸水性。 * **预发酵（Preferments）：** 学习制作和使用预发酵面团，为面包增添风味和改善质地。 * **天然酵母（Sourdough）：** 了解天然酵母的制作和维护，以及如何将其应用于面包制作。 * **揉面技巧：** 教授各种实用的揉面技术，确保面团的良好发展。 * **发酵过程：** 详细讲解面团发酵的各个阶段及其重要性。 * **面团整型：** 指导学员掌握正确的面团折叠和整型手法。 * **烘烤技术：** 传授成功的烘烤方法，确保面包外酥内软。 **此外，您还将学习：** * **不同水合度的面团处理：** 掌握低、中度以及高达100%水合度的面团的处理和制作技巧。 * **多种面包成型：** 学会制作至少四种不同类型的面包。 本课程为将来更高级的烘焙工作坊打下坚实的基础，正如您需要先牢固地打好地基，才能建造高楼一样。
Un taller donde encontrarás las bases técnicas y los conocimientos básicos para comenzar a hacer buen pan casero y saludable partiendo de 0.Te enseñaré:TIPOS DE HARINA Y SUS CARACTERISITICASHABLAREMOS DE LAS LEVADURASTE EXPLICARÉ LO QUE ES LA AUTOLISISTE ENSEÑARÉ LO QUE SON LOS PREFERMENTOSHABLAREMOS DE LA MASA MADREAPRENDERÁS TÉCNICAS DE AMASADOLOS PROCESOS DE FERMENTACIÓNTE INDICARÉ COMO PLEGAR BIEN LA MASAEL HORNEADOADEMÁS APRENDERÁS A MANEJAR Y ELABORAR MASAS DE BAJA Y MEDIA HIDRATACIÓN Y MASAS DE ALTA HIDRATACIÓN HASTA UN 100% DE AGUA.APRENDERÁS A FORMAR HASTA 4 TIPOS DIFERENTES DE PANESY todo esto para que tengas una buena base para futuros talleres de nivel más avanzado PORQUE SIEMPRE HAY QUE COMENZAR POR LOS CIMIENTOS
