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所在平台: Udemy |
课程主页: https://www.udemy.com/course/sommelier-online-degustacao-de-vinhos/
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Coursera 上的“葡萄酒品鉴在线课程 - 葡萄酒品鉴指南”课程，重点在于葡萄酒品鉴的准确时机。虽然葡萄酒的起源和历史知识对于爱好者来说很重要，但即使不了解全部历史，一位葡萄酒爱好者也能充分享受优质葡萄酒带来的乐趣。 本课程主要目标是指导学员掌握准确的葡萄酒品鉴技术。品鉴中的感觉识别需要品鉴者的前期知识或感官记忆，而这种感官记忆可以通过本课程得到激发和训练。学员将学习如何通过气味、颜色、口感等多个维度来评估葡萄酒。 品鉴技巧包括：正确开瓶、使用正确的酒杯、醒酒以释放香气、观察酒的颜色、通过“余味”识别和品尝味道。 课程强调，并非只有昂贵的葡萄酒才能带来优质的品鉴体验，价格亲民的葡萄酒同样可以。学员将能区分优质葡萄酒和餐酒，学会如何通过阅读酒标选择适合自己口味的葡萄酒，包括辨别葡萄品种、酒龄、橡木桶类型、产地（Terruá）以及是否适合陈年（陈酿型葡萄酒）。 课程内容涵盖： * **实践操作：** 正确搬运、储存、开瓶、在正确温度下侍酒、根据酒的类型使用正确的酒杯、醒酒以释放和识别香气、观察酒的颜色、通过“酒泪”判断酒龄、识别酒中的味道、进行“余味”步骤以品鉴香气和味道。 * **学习方式：** 结合视觉演示、补充文本和练习来巩固学习。 * **学习成果：** 学员将能够准确完成葡萄酒品鉴的所有步骤，识别葡萄酒的香气、味道、颜色、强度、酒龄、葡萄品种、陈酿时间。同时，掌握正确的开瓶技巧、合适的开瓶器、不同酒的适配酒杯、最佳的储存方法、正确的侍酒温度和操作。 * **可及性：** 课程提供关于如何以合理价格购买优质葡萄酒的建议，帮助学员挑选性价比高的酒款。 本课程旨在证明，葡萄酒的世界并非仅限于少数富有的人群，而是对所有喜爱并懂得欣赏其细微之处的爱好者敞开的。课程鼓励学员全身心投入，享受葡萄酒带来的美好体验。
O curso Sommelier Online - Orientações para degustação de vinhos foi construído para dar ênfase ao momento exato da degustação. Reconhecemos que uma bagagem cultural relacionada as origens do vinho e sua história no mundo é de extrema importância para os apreciadores dessa bebida. Porém, não é um fator impeditivo para que um amante do vinho, mesmo sem conhecer toda a história da bebida, possa aproveitar todos os prazeres que um vinho de boa qualidade tem a oferecer.O curso tem como objetivo principal orientar o aluno para que ele consiga desenvolver a técnica exata para realizar a degustação do vinho. O reconhecimento das sensações durante a degustação de um vinho exige um conhecimento prévio ou uma memória sensorial do apreciador dessa bebida. Entretanto, essa memória sensorial pode ser estimulada e treinada pelos interessados em degustar vinhos. Com esse curso o aluno receberá orientações que o ajudarão a estimular e treinar um pouco mais sua memória sensorial.A técnica de degustação de um bom vinho nada mais é que: saber abrir corretamente a garrafa de vinho; servir a bebida na taça correta; aerar o líquido para que os aromas presentes sejam liberados; observar as cores existentes no líquido; sentir e identificar o sabor presente por meio da técnica de produção do Retrogosto.Não é necessário ser um vinho caro. Há vinhos de valores acessíveis que são capazes de oferecer uma ótima experiência de degustação. O aluno será capaz de diferenciar um vinho fino de um vinho de mesa. Será capaz de escolher o vinho correto desde a prateleira - lendo seu rótulo e identificando as nomenclaturas oficiais existentes para saber que tipo de uva é mais adequada para o seu paladar - até identificar a idade do vinho, de que tipo de barrica ele veio, qual o seu Terruá e se é ou não um vinho de guarda.As orientações práticas auxiliarão o aluno a transportar corretamente a garrafa; armazená-la; abrir corretamente; servir a bebida na temperatura correta; servir na taça correta de acordo com o tipo de vinho; aerar o líquido para que seja liberado todos os aromas existentes no vinho e identificar os aromas ali presentes; observar as cores presentes na bebida; perceber, através das lágrimas do vinho, se é um vinho novo ou velho; identificar os sabores presentes na bebida; realizar o Retrogosto para degustar e identificar aromas e sabores presentes.Com aulas de exemplificações visuais práticas e textos complementares, além de exercícios para fixar o aprendizado, o nosso aluno conseguirá, se inebriar com a experiência de degustar um bom vinho. Será capaz de absorver tudo o que de melhor essa bebida tem a oferecer ao seu apreciador.Reforçando: após a conclusão do curso o nosso aluno será capaz de realizar todas as etapas da técnica de degustação de vinho com muita precisão. Ele vai conseguir: identificar os aromas que o vinho tem a oferecer, os sabores, a cor, a intensidade, a idade, o tipo de uva, o tempo de guarda. Saberá quais as técnicas corretas para abertura de uma garrafa, quais abridores são mais adequados, quais as taças corretas para cada tipo de vinho, melhor armazenagem da garrafa, temperatura correta e manuseio.Sempre visando a acessibilidade para todos os amantes de vinho. Ofereceremos dicas sobre onde adquirir bons rótulos a preços acessíveis. Orientações de como escolher uma garrafa de melhor custo benefício para seu apreciador.Nos dias de hoje, já é possível conseguir apreciar um vinho de qualidade sem ter que gastar muito na aquisição do rótulo. Esse curso tem como finalidade mostrar ao aluno que o mundo dos vinhos não é apenas para poucos com dinheiro, mas sim, é um mundo acessível e aberto a qualquer amante dessa bebida que saiba apreciá-la em seus mínimos detalhes. Esse mundo existe para àquele que sabe apreciá-lo e se envolva de corpo, copo e alma.Vamos lá!?
