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所在平台: Udemy |
课程主页: https://www.udemy.com/course/sensibilisationhygiene/
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课程名称：BPH和BPF一般意识 课程概述：本在线课程旨在提高食品行业工作人员对良好卫生规范（BPH）和良好生产规范（BPF）的意识。通过清晰、易懂且富有视觉效果的模块，您将学习确保食品安全的基本原则，预防污染并控制生产环境中的风险。 您将学习到： - 理解质量文化及其在食品企业日常运营中的重要性。 - 识别各类食品危害，包括生物、化学、物理和过敏源。 - 确定工厂内的污染源，包括人员、设备和环境等。 - 应用基础布局规则，管理流动和分隔产品。 - 使用可视化管理工具，促进卫生规则的遵守和纪律性。 此课程设计为人人皆可接触，无需技术前置知识，特别适合操作员、技术人员、清洁工、实习生或任何加入食品生产单位的人士。课程结束后，您将能够识别所期待的良好实践，并积极参与产品的卫生安全。
Ce cours e-learning a pour objectif de sensibiliser le personnel de l'industrie agroalimentaire aux Bonnes Pratiques d'Hygiène (BPH) et aux Bonnes Pratiques de Fabrication (BPF).À travers des modules clairs, pédagogiques et visuels, vous découvrirez les principes fondamentaux permettant de garantir la sécurité alimentaire, de prévenir les contaminations et de maîtriser les risques dans un environnement de production.Vous apprendrez à:Comprendre la culture qualité et son importance dans le quotidien d'une entreprise agroalimentaire.Reconnaître les différents types de dangers alimentaires: biologiques, chimiques, physiques et allergènes.Identifier les sources de contamination au sein de l'usine (personnel, équipements, environnement…).Appliquer les règles de base en matière d'agencement des locaux, gestion des flux et séparation des produits.Utiliser des outils de management visuel pour favoriser la discipline et la conformité aux règles d'hygiène.Ce cours est conçu pour être accessible à tous, sans prérequis technique. Il est idéal pour les opérateurs, techniciens, agents de nettoyage, stagiaires, ou toute personne intégrant une unité de production agroalimentaire.En fin de formation, vous serez capable de reconnaître les bonnes pratiques attendues et de participer activement à la sécurité sanitaire des produits.En fin de formation, vous serez capable de reconnaître les bonnes pratiques attendues et de participer activement à la sécurité sanitaire des produits.
