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所在平台: Udemy |
课程主页: https://www.udemy.com/course/rollingstock-two/
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课程名称：简易食谱，滚动储备vol.2 **课程概述：** 本课程是“美味地应对日常与非常：相位自由干货讲座”的续篇，旨在介绍更多种类的干货及其简易食谱。课程的核心理念是“相位自由”，即利用身边的事物和服务，使其在日常和紧急情况下都能发挥作用。干货正是符合这一理念的理想食材，因为它们常温下可长期保存。 课程将重点介绍： * **相位自由（Phase Free）理念：** 了解如何利用日常物品应对不时之需。 * **滚动储备（Rolling Stock）：** 学习近年推崇的轮换储备方法，确保食品的有效利用和随时可用。 * **干货食谱：** 提供大量简单易学的干货食谱，打破传统观念，展现干货在日式、西式、中式及东南亚等各类菜肴中的多样化应用。 **课程目标：** 通过学习丰富的干货食谱，掌握干货的运用技巧，从而有效地进行滚动储备。这不仅能帮助我们在紧急情况（如灾难）下从容应对食物问题，还能在日常生活中实现环保和经济的双重效益。掌握干货的使用，即是对食物防灾训练的实践，也是为世界带来更多和平（DRYなFOOD乾物で、世界をもっとPEACEに！）。 **建议：** 虽然本课程可以直接学习，但建议在观看本课程前，先学习“美味地应对日常与非常：相位自由干货讲座”（vol.1），以获得更深入的理解。同时学习vol.1和vol.2，将能更全面地提升干货知识和烹饪技能。
身の回りにあるものやサービスを、日常時はもちろん、非常時にも役立てるという考え方、それが「フェーズフリー」です（一般社団法人フェーズフリー協会HPより）。常温で長期保存できる乾物は、まさにフェーズフリー。「いつもも もしもも 美味しく フェーズフリー乾物講座」では、 フェーズフリーという考え方 近年推奨されているローリングストック（回転備蓄）という備蓄方法 もしもの時に役立つ乾物を使ったレシピをご紹介しました。この講座「簡単レシピでローリングストック」は、その続編として、より多くの乾物のさまざまなレシピをご紹介するために作りました。乾物のレシピを数多く知っていることで、ローリングストックが機能し、もしもの時にも乾物を使いこなすことができると考えているからです。これは、2021年2月にリリースしたシリーズのvol.２で、このあとさらに２作が続く予定です。「いつもも もしもも 美味しく フェーズフリー乾物講座」を先にご覧いただいた方が、より理解が深まるとは思いますが、この講座からご受講いただいても十分ご活用いただけるはずです。vol.1も合わせてご覧いただくと、さらに知識や料理の技術を広く学ぶことができます。１４のレシピは、今までの乾物料理のイメージをくつがえすかもしれません。和食だけではなく、洋食、中華、エスニックなど、乾物はさまざまな料理に使えます。また、その手軽さに驚くことと思います。普段から乾物を使いこなすことによって、環境にも家計にも優しい暮らしを始めませんか。そのことが、同時にもしもの時にも慌てないための食の防災訓練にもなるのです。DRYなFOOD乾物で、世界をもっとPEACEに！
