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所在平台: Udemy |
课程主页: https://www.udemy.com/course/precificacao-para-restaurantes-e-pequenos-negocios/
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课程名称：餐厅和小企业定价 课程概述： 本课程旨在帮助餐饮企业和小型企业主掌握产品定价的技巧。课程将介绍一种经过实践检验的定价方法，并通过理论讲解和实用的电子表格工具，帮助学员彻底解决定价难题。 课程内容： 1. **定价理论：** * 理解影响定价的各种因素，包括直接和间接成本。 * 探讨那些为客户创造价值并影响实际价格的主观因素。 2. **企业财务健康分析：** * 学习如何准确核算企业成本，包括真实的劳动力成本和运营支出，以便将其计入销售价格。 * 掌握一个关键工具，用于跟踪成本变化，收集高质量信息，从而做出更明智的战略决策。 3. **技术表（Ficha Técnica）在定价中的应用：** * 学习如何创建技术表，这是定价过程中至关重要的一步。 * 通过技术表计算产品的食品成本（CMV）并将其纳入定价。 * 介绍运营技术表，以改善生产标准化，确保实际销售价格与厨房和酒吧制备的产品相符。 4. **定价实操：** * 整合课程所学知识，运用定价电子表格工具，为您的业务找到最合适的销售价格。 课程目标： 通过学习本课程，学员将能够自信地为餐厅和小企业的产品进行定价，从而实现盈利增长。
Uma das tarefas mais difíceis em negócio de gastronomia é precificar seus produtos. Mas pensando em você, empresário do ramo, criei um método forte, testado e aprovado em centenas de negócios. Através da aulas e das planilhas, você irá aprender a dominar, de uma vez por todas, a precificação de seus produtos.Ao longo do curso, você irá aprender os seguintes temas:1. Teoria da precificaçãoMesse capítulo, você irá compreender todos os fatores que influenciam na precificação, desde os custos diretos e indiretos, até os elementos subjetivos que geram valor ao seu cliente e impactam no seu preço real. 2. Análise da saúde financeira do seu negócio.Aqui você dominará os custos de seu negócio, encontrando seus custos reais de mão de obra e gastos operacionais para que possam ser adicionados ao seu preço de venda. De quebra, te ensino uma ferramenta fundamental para que você possa acompanhar a evolução de seus custos, e recolhendo informações de qualidade para tomar decisões estratégicas mais assertivas!3. Ficha técnica para precificaçãoNo terceiro capítulo, termos um encontro com a ficha técnica. Essa etapa é uma das mais importantes no processo de precificação. É nela que iremos encontrar o CMV de seu produto e adicioná-lo na precificação. Além disso, ainda falaremos sobre a ficha técnica opercaional que ajudará a melhorar a padronização de sua produção, garantindo que o preço de venda praticado, seja condizente com os produtos preparados na cozinha e no bar.4. PrecificaçãoFechando nossas aulas, juntaremos tudo que você aprendeu ao longo do curso e colocaremos na planilha de precificação para encontrar o preço de venda mais adequado ao seu negócio. Gostou? Então, deixe o passado para traz e comece a ganhar dinheiro de verdade com seu negócio!
