|
所在平台: Udemy |
课程主页: https://www.udemy.com/course/pf-vol03/
课程评论：没有评论
Coursera 上的“完美蛋糕系列”课程：橙味磅蛋糕（分蛋法） 这门课程旨在帮助您提高烘焙技巧，特别是制作磅蛋糕（分蛋法）。课程强调了不同制作方法的细微差别如何影响最终的口味和质地，并解释了为何有时遵循食谱但成品仍有差异的原因。 **课程亮点：** * **基础烘焙技术：** 学习稳定制作出美味烘焙品的关键技术。 * **准备工作：** 详细介绍制作前准备材料和工具的重要性。 * **搅拌技巧：** 深入讲解烘焙中至关重要的“搅拌”方法，通过视频和 PDF 补充说明，让您轻松理解温度管理和搅拌的奥秘。 * **美化技巧：** 分享如何让烘焙品更具吸引力的窍门，包括选择合适的工具大小和正确的使用方法。 * **详细内容：** * 橙味磅蛋糕食谱（包含糖浆制作方法） * 橙皮丁制作方法 * 材料和工具准备 * 磅蛋糕面糊制作（蛋黄、糖、蛋白霜的打发、与黄油面糊和面粉的混合） * 烘烤与装饰（入模、糖浆制作、脱模、淋糖浆、成品装饰） * **商业用途：** 本橙味磅蛋糕食谱允许商业使用，如在咖啡馆销售或用于教学。（但禁止盗用图片和食谱，著作权属于 Misaring Factory。） 这门课程适合有兴趣认真学习烘焙的孩子们，希望提升烘焙技能的人，也是送给烘焙爱好者的绝佳礼物。
お菓子作りがもっと上手になりたい！そんな願いを叶える講座「パーフェクトケーキシリーズ」のパウンドケーキ（別立て法）編です。以前、生徒さんに「お気に入りのパウンドケーキのレシピがあるのですが、教室で習った方法で作ったら、びっくりするほど味が変わりました。」という感想を頂いたことがあります。普段作っているパウンドケーキのレシピを、ぜひこの方法で作ってみてください。「レシピ通りに作ってもうまくいかない」「いつもと同じに作っているのに仕上がりが違うことがある」そんな経験は誰にでもありませんか？それには明確な理由があります。パーフェクトケーキシリーズは、基本の製菓技術を身につけ、安定した仕上がりのお菓子が作れるようになるのと同時に、きれいに作るためにはどうしたらよいかがわかる新しい製菓講座です。■お菓子作りの準備についても紹介しています。スムーズに作るためにとても大事な材料や道具の準備についても解説しています。■お菓子作りに重要な「混ぜ方」をしっかり見せます。お菓子作りは温度管理がとても重要です。といっても、難しいお話ではありません。動画と補足の説明（PDF）を見れば「なるほど」とすぐにわかることばかりです。理由を知って自分らしくお菓子作りを楽しんでください。混ぜるは簡単なようでいて奥が深いのです。動画でイメージトレーニングをすることで、同じように作れるようになりますので、早送りせず何度も見てください。■お菓子をきれいに作るコツ、道具の使い方がわかります。どのくらいのサイズの道具を使うのがよいのか。きれいに作るためにするべきこと、動きがわかります。実際のミサリングファクトリーのレッスンと同じことをお伝えしています。■「パーフェクトケーキシリーズvol.03 オレンジのパウンドケーキ」の内容オレンジのパウンドケーキのレシピ（シロップの作り方付き）オレンジピールのレシピ材料・道具の準備 道具のサイズ、材料の選び方パウンドケーキの生地作り・前半 卵黄、砂糖の混ぜ方パウンドケーキの生地作り・メレンゲ メレンゲの立て方パウンドケーキの生地作り・後半 バター生地にメレンゲ、粉を混ぜる方法パウンドケーキの焼成・仕上げ 型への入れ方、シロップの作り方、型からの抜き方、シロップの打ち方、仕上げ ■当「オレンジのパウンドケーキ」レシピは商用利用が可能です。カフェなどでの販売・教室でのレッスンなど自由にご利用ください。（著作権はミサリングファクトリーに属します。写真・レシピの転用はご遠慮ください。）お菓子作りに興味を持ちきちんと学びたい子どもたち、お菓子作りがもっと上手になりたい人、一緒に学んでいきましょう。お菓子作りが好きな方へのギフトにもどうぞ。
