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所在平台: Udemy |
课程主页: https://www.udemy.com/course/os-segredos-daharmonizacao-do-vinho-e-comida/
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课程名称：葡萄酒与食物搭配的秘密 课程概述： 这门课程是市面上最好的葡萄酒与食物搭配课程，总计近10小时的教学视频，包含800多张幻灯片详细讲解，并提供100个练习题。课程旨在教授葡萄酒与食物搭配的理论知识，并通过大量的实例、练习和居家实践活动来巩固学习成果。本课程并非烹饪教学，而是侧重于理解葡萄酒与食物如何进行搭配。 课程内容： 课程将涵盖以下主题：搭配的概念、搭配的黄金法则、搭配原则、经典搭配、影响搭配的变量，以及如何搭配不同类型的葡萄酒、奶酪与葡萄酒，并包含实际搭配应用。 课程目标： 学员将能够识别葡萄酒与食物的完美搭配组合，以及不适合搭配的组合，并能据此创建自己的配餐菜单。 课程亮点： 本课程是作者在PUCRS美食与创意厨房研究生课程中TCC（毕业论文）的一部分，并获得了满分10分的优异成绩。 学习内容详情： * 葡萄酒与食物搭配的概念 * 如何品鉴葡萄酒 * 葡萄酒与食物搭配的原则 * 葡萄酒与食物搭配的黄金法则 * 经典葡萄酒与食物搭配示例 * 葡萄酒的品质与复杂度 * 影响葡萄酒与食物搭配的变量 * 主要葡萄品种及其搭配建议 * 不同类型葡萄酒及其搭配建议 * 具体的食物搭配建议 * 巴西美食与葡萄酒的搭配 * 披萨与葡萄酒的搭配 * 肉类与葡萄酒的搭配 * 奶酪与葡萄酒的搭配 * 雪利酒及其搭配 * 实践活动 * 通过共同的风味进行搭配 * 与创意菜肴搭配的葡萄酒 * 米其林指南的搭配理念 * 挑战：创建一份完整的配餐菜单 * 课程总结 * 练习题 证书： 完成所有课程后，学员将获得UDEMY颁发的课程结业证书，证书上注明课程总学时。
Querido Confrade!Seja bem vindo ao curso OS SEGREDOS DA HARMONIZAÇÃO DO VINHO E COMIDA. O melhor curso de harmonização disponível no mercado! São quase 10horas de aula e mais de 800 slides explicados em detalhes incluindo a resolução de 100 exercícios.Proposta: Nesse curso on-line em formato Power Point, você terá uma grande bagagem teórica, a qual possibilitará aprender sobre harmonização de vinho com comida. Além disso, a fim de validar os conhecimentos, iremos aplicar os conceitos estudados em vários exemplos, exercícios e atividades práticas que você poderá realizar em casa. Não é um curso de como cozinhar, mas sim de entender como se dá a harmonização de vinho e comida.Conteúdo abordado: Conceito de harmonização, regra de ouro da harmonização, princípios, harmonizações clássicas, variáveis que influenciam na harmonização, como harmonizar diferentes tipos de vinhos, queijos e vinhos, aplicação prática da harmonização.Objetivo: Identificar as combinações entre vinho e comida que harmonizam e saber quais não harmonizam. Com esse conhecimento você será capaz de montar um menu harmonizado.Esse curso faz parte do meu TCC da Pós Graduação de Gastronomia e Cozinha Autoral da PUCRS o qual fui aprovado com NOTA 10 =)O que vamos estudar?O Conceito de Harmonização;Como Degustar um Vinho;Princípios da Harmonização;A Regra de Ouro da Harmonização;Harmonizações Clássicas;Qualidade X Complexidade;As Variáveis que Influenciam na Harmonização;Principais Uvas e suas Harmonizações;Tipos de Vinhos e suas Harmonizações;Sugestões de Harmonização;Comida Brasileira;Pizza e Vinhos;Carnes e Vinhos;Queijos e Vinhos;Jerez e suas Harmonizações;Atividade Prática;Harmonizando por Notas em Comum;Vinhos que Harmonizam com Pratos Autorais;O Guia Michelin;Desafio! Montando um Menu Completo;Resumo;Exercícios.Certificado: Ao completar todas as aula, você receberá um certificado de conclusão de curso da UDEMY com a carga horária correspondente.
