|
所在平台: Udemy |
课程主页: https://www.udemy.com/course/menyusun-menu-diet-vegan/
课程评论：没有评论
课程名称：制定素食饮食菜单 课程概述： 素食饮食（Vegan diet）是一种长期存在的饮食方式，其特点是完全不食用任何动物性食品，包括肉类以及动物制品，如蛋类和奶制品。近年来，素食主义在全球范围内的受欢迎程度显著提升，不仅在发达国家，在印度尼西亚也日益普及。许多印尼的餐厅开始采用素食餐厅或对素食友好的理念，这种趋势也延伸到包装食品、餐饮服务及在线烹饪等多个餐饮行业。市场上也出现了更多植物性肉类和牛奶替代品，使得素食不再局限于豆制品。 人们选择素食的原因多种多样，包括伦理、宗教、健康以及应对全球变暖等。动物性食品通常比植物性食品产生更大的碳足迹。素食饮食也对健康有益，例如有助于预防慢性疾病（如癌症、心脏病等）。 然而，素食并非没有风险。研究表明，素食者更容易出现营养素缺乏，因为某些营养素仅存在于动物性食品中，且植物性食品中的微量营养素更难消化和吸收。因此，在选择食物和制定菜单时需要特别注意。 本课程将涵盖与素食饮食相关的内容，旨在帮助学习者制定适合个人需求的每日素食菜单。 学习内容包括： * 人们选择素食的原因 * 素食替代肉类和牛奶的趋势 * 素食饮食的优点和缺点 * 制定每日素食饮食菜单 * 了解并应用“素食餐盘”（Veg-plate） 本课程强调，成为素食者不仅仅是吃豆制品，还需要深入理解并实践以满足营养需求。制定素食饮食计划与制定普通（杂食）饮食计划有所不同。
Diet Vegan sudah dikenal sejak lama. Diet ini bercirikan tidak makan makanan yang berasal dari hewani, baik itu berupa daging ataupun produk yang dihasilkan (misalnya telur atau susu). Belakangan ini ketenaran diet vegan semakin meningkat dan hal ini tidak hanya muncul di negara maju, tetapi juga di Indonesia. Beberapa restoran di Indonesia kini mulai banyak mengusung konsep resto vegan atau vegan friendly. Trend ini juga mulai muncul pada beragam industri kuliner baik produk makanan kemasan ataupun katering/ masakan berbasis online. Hadirnya produk makanan alternatif pengganti daging dan susu juga mulai banyak tersedia di tengah masyarakat dan membuat diet ini tidak hanya soal makan tahu dan tempe. Ada beragam alasan orang memutuskan untuk menjadi vegan. Alasan etis, agama, kesehatan hingga pemanasan global. Ya, bahan makanan yang berasal dari produk hewani memiliki carbon footprint yang lebih besar dibandingkan dengan produk makanan nabati. Diet vegan juga memiliki manfaat kesehatan seperti melindungi dari penyakit kronis (kanker, penyakit jantung, dsb). Meskipun demikian, menjalani diet vegan bukan tanpa risiko. Beberapa penelitian menunjukan bahwa orang-orang vegan memiliki kemungkinan yang lebih tinggi untuk mengalami defisiensi zat gizi. Hal ini terjadi karena terdapat beberapa zat gizi yang eksklusif hanya terdapat pada makanan hewani. Zat gizi mikro pada makanan nabati juga lebih sulit dicerna dan diserap, hal ini perlu menjadi perhatian dalam pemilihan makanan dan pengembangan menu. Pada kelas ini kamu akan mempelajari beberapa hal yang berhubungan dengan diet vegan. Setelah mengikuti kelas ini, kamu diharapkan dapat menyusun menu makanan vegan sehari yang disesuaikan dengan kebutuhanmu. Berikut ini adalah rangkaian materi yang akan kamu pelajari pada kelas ini:Mengapa seseorang menjadi veganTren makanan pengganti daging dan susu untuk veganKelebihan dan kekurangan diet veganMenyusun menu diet vegan dalam sehariMengenal Veg-plate dan mengaplikasikannya untuk keseharianMenjadi vegan tidak hanya soal makan tahu dan tempe. Ada beragam hal yang harus dipahami dan diaplikasikan untuk mencukupi kebutuhan gizi orang dengan vegan. Menyusun diet vegan berbeda dengan menyusun diet orang pada umumnya (omnivora).
