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所在平台: Udemy |
课程主页: https://www.udemy.com/course/masterclass-en-chocolate/
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课程名称：巧克力大师班：大师厨师的巧克力课程 课程概述：在这门巧克力大师班中，您将学习多种巧克力制作技巧。课程内容包括巧克力的浸泡、用可可脂上色巧克力、制作自制甘纳许、从头到尾制作完整的冷甜品、创作自己的巧克力棒，以及学习为各种巧克力甜点和糖果制作巧克力装饰。最重要的是，您将掌握巧克力的温度控制技术，使自己在处理巧克力时更加自如。 您将在此课程中学习以下食谱： - 菠萝椰子糖果 - 巧克力块 - 柠檬馅饼糖果 - 甘纳许 - 巧克力和花生小饼 - 光亮可可糖霜 - 香蕉焦糖 - 基于甘纳许的巧克力慕斯 - 阿玛露拉焦糖 - 洋甘菊、橙子和生姜糖果 您将掌握的技巧包括： - 调温白巧克力 - 调温牛奶巧克力 - 调温黑巧克力 - 制作甘纳许 - 制作巧克力块 - 制作脆饼干 - 浸泡糖果 - 装饰糖果 - 制作巧克力和花生的小饼 - 脱模甜点 - 清洁糖果模具以便上色 - 使用可可脂上色 - 填充和封闭糖果 - 为巧克力甜点创作自己的装饰 如果您热爱巧克力并希望学习这些创意巧克力甜点的食谱和技巧，这门巧克力大师班非常适合您！
En esta Masterclass en Chocolate, aprenderás a realizar diversas técnicas con chocolate. Vamos a aprender a mojar chocolate, pintar chocolates con manteca de cacao, hacer nuestras propias ganaches, aprender a elaborar un entremet completo de principio a fin, crear nuestras propias barras de chocolate y finalmente aprender a crear decoraciones de chocolate para todos nuestros postres de chocolate y bombones. ¡La parte más importante de este curso es que aprenderás a sentirte realmente cómodo trabajando y manejando el chocolate por su cuenta!¡Sobre todo, aprenderás a dominar la técnica del templado del chocolate para poder preparar todas estas deliciosas recetas!Aprenderás las siguientes recetas en esta Masterclass en Chocolate:Bombón de Piña y CocoTabletas de chocolateBombones de pie de limónGanacheFinancier de chocolate y maníGlaseado de cacao brillanteCaramelo de banana Mousse de chocolate a base de ganacheCaramelo de AmarulaBombones de hojicha, naranja y jengibreTécnicas que aprenderás en esta Masterclass en Chocolate:Chocolate Blanco atemperadoChocolate con Leche atemperadoChocolate Negro atemperadoHacer un ganacheTabletas de chocolateHacer galletas crujientesBañar bombonesDecorar BombonesHacer un Financiero de chocolate y maníDesmoldar PostresLimpiar moldes de bonbones para pintar con mateca de cacaoPintar con mateca de cacaoRellenar y cerrar bombonesCrear tus propias decoraciones para tus postres de chocolateSi eres un apasionado del chocolate y te gustaría acceder a todas estas recetas y técnicas creativas de postres de chocolate, ¡este Masterclass en Chocolate es para tí!
