|
所在平台: Udemy |
课程主页: https://www.udemy.com/course/master-of-kamyr/
课程评论：没有评论
本课程“The Master of Dough”旨在教授各种面食的制作技巧。课程内容涵盖了制作美味面食的实用技巧和秘诀，从基础的和面到创意造型，让学习者能够轻松掌握各种面点的制作方法。 **课程亮点：** * **实用技巧与秘诀：** 分享作者日常使用的擀面技巧和和面方法。 * **疑难解答：** 预先回答制作过程中可能遇到的问题，确保学习过程顺畅。 * **精确配比：** 提供每种食材的精确用量和比例，保证成功率。 * **视频教学：** 采用简单易懂的语言和视频形式，分步演示制作过程。 * **图文并茂：** 每一步都有详细的图文说明，方便学习者参考。 * **多样化食谱：** * **花式发面饼 (Gul Pampushka):** 包含快速发面和揉面方法，以及两种制作花式发面饼的技巧。 * **拉条子 (Lagman):** 教授拉条子不断裂的秘诀和在家制作拉条子的简便方法，并强调制作所有面团时需要注意的要点。 * **饺子 (Manty):** 讲解饺子的包制方法，如何让蒸饺蓬松，以及饺子皮均匀延展的技巧。 * **圆形发面饼 (Pampushka):** 对比分析蒸熟后会扁下去和会均匀升起的圆形发面饼的关键因素，并揭示表面光滑、内部均匀升起的圆形发面饼的秘诀。 * **葱油面 (Tsomian):** 包含丁丁面和干扁面的面团制作，以及快速切面和烹饪方法。 * **包子/饺子 (Dampaling):** 教授快速擀皮方法和一种特殊的煮饺子不破裂的技巧，以及具有类似绿色蔬菜的包子（Ambuli Yasil Dampaling）的做法。 * **面条 (Lapsha):** 讲解如何制作非常硬的面团，以及含鸡蛋面团的比例计算。 * **大盘鸡面 (Dapandzhi):** 教授一种非常特别的拉面方法。 * **关于鸡蛋：** 解释哪些面团需要加鸡蛋，哪些不需要。 * **应用技巧：** * **手工揉面：** 教授快速手工揉面方法。 * **手工意面：** 展示如何手工制作意面。 * **蔬菜面团：** 教学如何用蔬菜制作面团，以及何时使用这类面团。 本课程适合所有对手工制作面食感兴趣的学习者，无论是初学者还是有一定经验的烘焙爱好者，都能从中获益。
Әрбір рецепт ішінде не бар:Менің күнделікті қолданатын лайфхактарым.Тәжірибемнен алынған қамыр жасаудың оңай жолдары.Әр қадамда қойылуы мүмкін, сізде кездесуі мүмкін сұрақтарға алдын-ала жауап.Әрбір ингредиенттің нақты мөлшері мен пропорциялары.Қарапайым және түсінікті тілде түсіндірілген видео.Әр қадамды толығымен түсіндіріп, кезең-кезеңімен көрсетілген.Қадамдардың әрқайсысын иллюстрациялайтын фотосуреттер.Видеомен қатар, жазбаша нұсқаулар да беріледі.Қандай рецептер бар:Гүл пампушкаҚамырды тез ашытуҚамырды илеудің тез жолыПампушкадан гүл шығарудың 2 әдісіЛағмынЛағман үзілмей созылуының сырыҮйде лағмын созудың ең қарапайым жолыБарлық қамыр үшін ескеру керек маңызды жерлерМантыМанты түю әдісіӘдімі көтеріліп шығу үшін неге мән беру керекМанты қамыры біртегіс болатын жаю әдісіПампушкаПіскенде неге жатып қалатынын салыстырып көрсетемінБеті жылтырап іші бірдей көтерілетін пампушканың сырыЦомянДин-дин цомян мен ганбян цомянның да қамыры көрсетілгенҚалай тез турау керек, қалай пісіру керек нақты айтылғанДамплингҚамырды тез жаю әдісіДамплинг жарылмай пісетін ерекше қайнату әдісіКапуста сияқты амбре жасыл дамплингЛапшаҚаттыыы қамырды қалай жасаймызЖұмыртқа қосатын қамырдың пропорциясын қалай есептеймізДапанджи қамырӨте ерекше лапша созу әдісіҚандай қамырға жұмыртқа керек, қандай қамырға керек емес екенін түсіндірдімҚолданбаҚолмен қамырды тез илеу әдісіҚолдан қалай макарон жасайтынды көрсетемінКөкеністі қамырКөкеніспен қалай қамыр илеймізБұндай қамырды қалай қай кезде қолданамыз
