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所在平台: Udemy |
课程主页: https://www.udemy.com/course/manejo-pre-abate-e-controle-de-qualidade-agroindustrial/
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课程名称：屠宰前管理与农业工业质量控制 课程概述： 本课程涵盖二十节课，内容主要集中在屠宰前的动物管理和农业工业的质量控制，包括以下主题： - 动物福利与人道屠宰 - 生产动物的屠宰前管理（牛、猪、肉鸡） - 宗教屠宰（清真和犹太洁食） - 农业工业质量控制 - 自我控制程序 - 良好生产规范 - 食品的腐败与保存 - 重要食品微生物 - 食品安全 本课程面向的目标群体包括兽医学、动物科学、农业工程、食品工程、农业技术等相关专业人士。 课程讲师： Ricardo Lacava，兽医学士，拥有圣保罗州立大学的硕士学位和来自南卡罗来纳州立大学及圣保罗州立大学与哈珀亚当斯大学的博士学位。自2008年起担任巴西农业部公共服务人员，且是应用动物行为学国际学会成员，发表多篇国内外知名期刊的科学论文。自2018年起在保利斯塔农业研究中心教授“农业工业控制”课程，并参与斯特灵大学的国际指导计划，专注于生物多样性与气候变化、生物经济或可持续发展领域。 关键词：兽医学，动物科学，农业工程，食品工程，农业技术，农业科学，食品安全，专业发展，屠宰厂，食品，动物源性产品，肉类，食品安全性。
PRINCIPAIS TÓPICOS ABORDADOS NO CURSO de Manejo pré-abate e controle de qualidade agroindustrialVinte aulas divididas em tópicos relacionados abaixo, com atividades complementares e material teórico.Suporte do professor por e-mail.Bem-estar Animal e Abate Humanitário Manejo pré-abate de animais de produção: Bovinos, Suínos e Frangos de corteAbates Religiosos: Halal (Mulçumano) e Kosher (Judeu)Controle de Qualidade AgroindustrialProgramas de Auto ControleBoas Práticas de FabricaçãoDeterioração e conservação dos alimentosMicroorganismos de importância alimentarSegurança AlimentarPúblico Alvo; Medicina Veterinária; Zootecnista; Agrônomo; Engenheiro de Alimento; Técnico Agropecuário e afins.Ricardo Lacava é médico veterinário graduado pela Universidade Estadual Paulista, mestrado pela Universidade Federal de Santa Catarina e Doutorado pela Universidade Estadual Paulista e Harper Adams University (Sanduíche/Reino Unido). Servidor público federal do Ministério da Agricultura desde 2008, membro da International Society of Applied Ethology, possui vários artigos científicos publicados em periódicos conceituados nacionais e internacionais de sua área de atuação. Mais de vinte participações em antologias literárias, com classificações em primeiro lugar e menções honrosas. Membro da International Society of Applied Ethology desde 2016. Professor do Centro Paulista de Estudos em Agronegócio desde 2018 ministrando a disciplina de "Controle Agroindustrial". Atualmente faz parte do Programa Internacional de Mentoria da Universidade de Stirling, Escócia, para docentes que atuam nas áreas de Biodiversidade e Mudanças Climáticas, Bioeconomia ou Desenvolvimento Sustentável.Palavras-chave: Medicina Veterinária; Zootecnista; Agrônomo; Engenheiro de Alimento; Técnico Agropecuário; Ciências Agrárias; Segurança Alimentar; Cursos; Profissionalização; Desenvolvimento; Frigorífico; Alimentos; produtos de Origem Animal; Carne; Inocuidade Alimentar.
