|
所在平台: Udemy |
课程主页: https://www.udemy.com/course/lupulagem-basica-cerveja-artesanal/
课程评论：没有评论
这是一门关于啤酒花基础知识的Coursera课程。课程将涵盖啤酒花的化学成分、历史、商业形式以及啤酒花在手工啤酒酿造中的应用技术。课程重点讲解了啤酒花在啤酒中的关键作用，包括提供苦味、风味和香气，以及其天然的抑菌作用，能够延长啤酒的保质期。课程中还会介绍啤酒花常见的商业形式，如花、颗粒和提取物。最后，课程会介绍几种主要的啤酒花品种及其风味特征。
Este curso possibilita ao aluno conhecer os principais aspectos do lúpulo e suas funções na fabricação da cerveja artesanal. Química do lúpulo, história, formas de apresentação comercial e técnicas de lupulagem fazem parte do escopo deste curso. Ao final, uma aula exclusiva com o perfil de alguns dos principais lúpulos é apresentada.Por mais que possa não parecer, o lúpulo é uma peça-chave na fabricação da cerveja. Por não ser tão conhecido do grande público (que apenas bebe a cerveja), ele não goza do mesmo status do malte, por exemplo. Mas é preciso saber que sem o lúpulo no pool de ingredientes, fazer cerveja seria praticamente impossível nos dias de hoje. Além de conferir diversas características à cerveja (como amargor, sabor e aroma), o lúpulo é o grande responsável para a conservação natural da cerveja, por ter um efeito bacteriostático - ou seja, ele não permite a proliferação de bactérias que rapidamente estragariam a cerveja. É importante saber que o lúpulo se apresenta em diversas formas comerciais, como a própria flor (seu estado natural), pellets (os mais usados mundialmente) e até mesmo os extratos de lúpulo, que vêm ganhando adeptos por todo o planeta. Dito isso, seja bem vindo ao mundo do lúpulo!!!
