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所在平台: Udemy |
课程主页: https://www.udemy.com/course/la-vraie-pate-a-pizza-comment-la-realiser-chez-vous/
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课程名称（Coursera）：La VRAIE pâte à Pizza - comment la réaliser chez vous (在家制作真正的披萨饼皮) 课程概述： 本课程由拥有六年丰富经验、斩获多项国内外大奖的披萨师 Emma 主讲。Emma 将毫无保留地分享她的专业知识和技巧，教您在家从零开始制作出媲美专业水准的披萨。课程内容涵盖： * 使用厨师机制作披萨面团 * 面团的分团与手工擀面技巧 * 三种不同烤箱的烘烤演示：经典家用烤箱、小型燃木烤箱以及专业电烤箱 * 讲解所需的设备和食材 * 强调面粉选择的重要性以及面团发酵时间 * 提供详细的技术文档，补充视频中的信息 Emma 鼓励学员提问，并承诺会耐心解答，帮助学员掌握制作披萨的各项秘诀。
Bonjour à tous, je m'appelle Emma, je suis pizzaiola, passionnée par mon métier et la compétition depuis maintenant plus de 6 ans. J'ai d'ailleurs été récompensée à plusieurs reprises au niveau national et international.Aujourd'hui j'ai décidé de transmettre mon savoir faire et toutes mes techniques acquises.Je vais vous apprendre et vous expliquer comment réaliser chez vous une pizza comme un professionnel du début à la fin. Je vous expliquerai comment réaliser une pâte dans un robot pâtissier, comment bouler un pâton mais aussi comment l'étaler à la main. Je finirai par vous montrer 3 types cuissons dans 3 fours différents: 1 four ménager classique, 1 petit four à bois et enfin dans un four professionnel électrique.J'aborderai avec vous le matériel et les ingrédients nécessaires, je vous expliquerai aussi l'importance du choix de la farine et le temps de repos dont votre pâte à pizza aura besoin. Vous trouverez dans les fiches techniques tous les détails et tous les renseignements nécessaires en plus des vidéos.N'hésitez par la suite à me poser toutes vos questions, je me ferais une joie de vous répondre. Avec toutes mes astuces et mes conseils, la pizza n'aura plus de secrets pour vous! Aux Fourneaux maintenant.
