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所在平台: Udemy |
课程主页: https://www.udemy.com/course/kochkurs-rohkost-kueche-vegan/
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**课程名称：** 洛氏厨房：活力生食烹饪 **课程概述：** 本课程由专业厨师 Jannis Siegenthaler 带领，带您探索令人惊喜的生食烹饪世界。生食烹饪是指食物的烹饪温度不超过42摄氏度，这样可以最大限度地保留食材的味道、营养、色彩和形态。您将学习如何用简单的步骤将蔬菜、谷物、豆类等食材组合成精致的菜肴，并充分发挥其丰富的风味。 **课程亮点：** * 23个教学视频，由 Jannis 演示如何制作健康多样的生食菜肴，所有菜肴均为纯素。 * 学习如何自己发豆芽。 * 了解有助于制作生食菜肴的厨房小工具。 * 学习使用食物风干机制作各种蔬菜。 * 学习如何利用天然食材制作别具一格的生食菜肴。 * 所有食谱均提供 PDF 下载。 * 完成在线测试（10道题）后可获得证书。 **课程详情：** * **第一至四课：入门** 欢迎来到我们的纯素烹饪学校的生食课程。您将认识 Jannis，他将全程指导您。在本理论部分，他将向您介绍生食烹饪及其食材的基础知识。 * **第五至六课：早餐** 接下来，您将学习两款生食早餐食谱：一款冰沙和一款健康布丁。 * **第七至八课：汤品** 本课程部分将重点介绍汤品。我们将制作一款清爽的西瓜汤和一款香浓的酸菜汤。 * **第九至第二十一课：主菜** 我们将继续学习各种前所未见的主菜。包括爽脆的苤蓝意大利面、荞麦饭、大蘑菇牛排以及更多美味的生食蔬菜菜肴！ * **第二十二至二十三课：甜点** 作为课程的完美收尾，Jannis 将向您展示如何制作最简单的巧克力慕斯和香蕉“nicecream”（冰淇淋）。
Tauche gemeinsam mit Profikoch Jannis Siegenthaler in die überraschende Welt der Rohkost-Küche ein. Dabei erhitzen wir die Lebensmittel nicht über 42 Grad. Dadurch bewahren die Zutaten ihren Geschmack, ihre gesunden Eigenschaften sowie ihre Farbe und Form. Du lernst, wie du Gemüse, Getreide, Hülsenfrüchte und Co. mit nur wenigen Handgriffen zu raffinierten Gerichten kombinierst und das Maximum aus ihrer Aromenvielfalt herausholst.Highlights im Kochkurs „Rohkost":· 23 Lehr-Videos mit Profikoch Jannis, der dir zeigt, wie man gesunde und abwechslungsreiche Rohkost-Gerichte zubereitet - wie immer vegan.· Du lernst, wie du deine eigenen Sprossen keimst.· Du erfährst, welche Küchenhelfer dir das Zubereiten rohköstlicher Gerichte erleichtern.· Du bereitest verschiedenes Gemüse im Dörrautomaten zu.· Du erfährst, wie du aus natürlichen Zutaten ausgefallene rohköstliche Gerichte zauberst.· Alle Rezepte stehen dir als PDF zum Download zur Verfügung.· Du erhältst ein Zertifikat nach erfolgreichem Online-Abschlusstest (10 Fragen).Kochkurs im Detail:Lektion 1 bis 4: EinführungHerzlich willkommen zum Rohkost-Kurs in unserer veganen Kochschule. Du lernst Profikoch Jannis kennen, der dich durch den Kurs begleiten wird. In diesem Theorieteil erklärt er dir die Grundlagen der Rohkost-Küche und ihrer Zutaten.Lektion 5 bis 6: FrühstückAls nächstes lernst du zwei rohköstliche Frühstücksrezepte kennen: einen Smoothie und einen gesunden Pudding.Lektion 7 bis 8: SuppenIn diesem Teil des Kurses dreht sich alles rund um Suppen: Wir bereiten eine erfrischende Wassermelonen-Suppe und eine aromatische Sauerkrautsuppe zu.Lektion 9 bis 21: Grössere GerichteWeiter geht es mit diversen Hauptgerichten, die du so bestimmt noch nie gesehen hast. Freue dich auf knackige Kohlrabispaghetti, Buchweizensotto, Portobello-Steak und viele weitere rohköstliche Gemüse-Gerichte!Lektion 22 bis 23: DessertZum krönenden Abschluss zeigt Jannis dir, wie du das wohl einfachste Mousse au Chocolat und eine Nicecream aus Bananen zubereitest.
