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所在平台: Udemy |
课程主页: https://www.udemy.com/course/kochkurs-kochen-mit-pilzen/
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**课程名称： 蘑菇烹饪课** **课程概述：** 本课程将带你探索蘑菇的奇妙世界，学习如何将蘑菇变身为真正的美味佳肴。我们将不仅使用本地的食用菌，如蘑菇、牛肝菌、羊肚菌和蚝蘑，还会涉猎如金针菇和香菇等异国风味的蘑菇。 课程将聚焦九种最常见的食用菌，在理论部分，你将了解到关于蘑菇的生长习性、营养价值和健康益处。通过学习，你将能够专业地烹饪蘑菇，制作出简单却又不失独特的蘑菇料理。我们还将进行一场“小小环球美食之旅”，学习来自世界各地的蘑菇食谱。 **课程亮点：** * **蘑菇理论知识：** 深入了解蘑菇的一切，并通过测试题检验你的学习成果。 * **蘑菇的正确处理：** 学习如何清洁、准备和切制蘑菇。 * **蘑菇的搭配：** 了解哪些香草和香料与蘑菇最相配。 * **干蘑菇和腌制蘑菇的使用：** 学习如何使用干蘑菇并制作腌制蘑菇。 * **创意蘑菇菜肴：** 学习制作蘑菇汤、馅料、串烧、汉堡和意式面疙瘩。 * **各国蘑菇料理：** 体验来自世界各地的蘑菇食谱。 * **九种实践食谱：** 提供九种蘑菇食谱，并包含多种变化方法。 * **在线结业测试：** 完成课程并通过在线测试后，即可获得证书。 **课程内容：** * **第一课：欢迎致辞** * 欢迎你加入“蘑菇烹饪课”，主厨 Jannis 将为你领航整个课程，介绍课程内容和精彩亮点。 * **第二课：关于蘑菇的一切** * Jannis 将为你开启蘑菇的奇妙之旅，讲解蘑菇的生长方式、采摘注意事项（尤其是野外蘑菇）、蘑菇为何既不易消化又对肠道健康有益，以及蘑菇提供的关键营养素。 * **第三至十一课：实践烹饪** * 理论告一段落，精彩的实践烹饪即将开始！通过九个食谱，你将学会不同蘑菇的正确处理和烹饪方法，例如韩式金针菇汤、牛肝菌意式面疙瘩、波多贝罗蘑菇汉堡或素食版的阿拉伯风味土耳其烤肉。这些食谱各具特色，学完课程后，你将能独立制作出美味多变的蘑菇料理。此外，你还将学会如何快速简单地制作玉米饼和馕饼。
Aus Pilzen lassen sich echte Delikatessen zaubern. Wir kochen aussergewöhnliche Köstlichkeiten nicht nur aus einheimischen Champignons, Steinpilzen, Morcheln und Austernpilzen, sondern auch aus exotischen Enoki- und Shiitakepilzen.In unserem Kochen-mit-Pilzen-Kurs stehen die 9 bekanntesten Speisepilze im Mittelpunkt. Im Theorieteil erfährst du interessante Details rund um Pilze, ihre Lebensweise, Nährstoffe und gesundheitlichen Vorteile. Schon bald, nämlich nach Abschluss des Kurses kannst du Pilze professionell zubereiten. Du wirst mit Pilzen Gerichte kochen, die einfach umsetzbar, aber dennoch etwas ganz Besonderes sind. Dabei machen wir eine kleine Weltreise und kochen Pilzgerichte aus vielen Ländern dieser Erde.Highlights im Kochkurs "Kochen mit Pilzen":Theorieteil rund um Pilze (anhand von Testfragen kannst du dein Wissen überprüfen)Pilze richtig vorbereiten (säubern, putzen, schneiden)Zu Pilzen passende Kräuter und GewürzeGetrocknete Pilze verwenden, Pilze einlegenSuppen, Füllungen, Spiesse, Burger und Gnocchi aus PilzenLänderküche: Pilz-Rezepte aus aller Welt9 Pilz-Rezepte für die praktische Übung mit vielen VariationsmöglichkeitenZertifikat nach erfolgreichem Online-AbschlusstestLektion 1: WillkommenWillkommen zum Kochkurs Kochen mit Pilzen der Veganen Kochschule! Zunächst begrüsst dich unser Koch Jannis, der dich durch den Kurs begleiten wird. Er erzählt dir, was dich im Kurs erwartet und worauf du dich besonders freuen kannst!Lektion 2: Alles rund um PilzeJannis gibt eine Einführung in die wundersame Welt der Pilze. Wie leben Pilze? Worauf solltest du beim Sammeln von Waldpilzen achten? Warum gelten Pilze als schwer verdaulich und gleichzeitig so gesund für den Darm? Welche Nährstoffe liefern Pilze?Lektion 3 bis 11: Praxisteil - Es wird gekocht!Genug der Theorie, jetzt wird gekocht! Anhand von 9 Rezepten lernst du die richtige Vorbereitung und Zubereitung von Pilzen, etwa eine koreanische Enoki-Suppe, Gnocchi aus Steinpilzen, ein Portobello-Burger oder eine arabische Schawarma in veganer Ausführung. Die Rezepte sind alle völlig unterschiedlich, so dass du nach unserem Kochkurs problemlos eigenständig köstliche Pilzgerichte auf den Tisch bringen wirst und diese dabei auch immer wieder variieren kannst. Ganz nebenbei lernst du, wie sich ganz schnell und einfach Tortillas und Fladenbrote backen lassen.
