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所在平台: Udemy |
课程主页: https://www.udemy.com/course/kochkurs-glutenfrei-und-vegan-kochen/
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**课程名称：** 无麸质与纯素烹饪 - 烹饪课程 **课程概述：** 本课程将为您深入介绍无麸质烹饪的基础知识，包括什么是麸质、有哪些麸质不耐受的情况，以及哪些食物和成分含有麸质以及如何避免它们。许多无麸质食谱和现成品存在的一个问题是它们通常不是纯素的，因为它们试图用鸡蛋和奶制品来代替缺失的麸质。本课程将有所不同，我们将学习如何制作纯麸质和纯素的美食。通过 9 个变化的食谱，您也将很快能够制作出令人垂涎的无麸质纯素佳肴。 **课程亮点：** * 11 个教学视频 * 3 小时视频内容 * 关于无麸质饮食的全面理论部分，包括详细的含麸质和不含麸质食物列表 * 一份实用的无麸质面粉及其应用方法表格 * 9 个多功能、纯素且无麸质的实用食谱 * 自制无麸质意大利面、“Knöpfli”和“Gnocchi” * 无麸质煎饼、披萨和玉米饼 * 自制无麸质贝果和面包 * 所有食谱均提供 PDF 下载 * 成功完成测试后可获得证书 **课程内容：** * **第一课：欢迎** * 欢迎您来到我们的纯素烹饪学校的无麸质烹饪课程。无麸质烹饪充满挑战，但 Jannis 将帮助您在短时间内掌握这项技能，很快就能熟练地进行无麸质烹饪和烘焙。 * **第二课：理论：无麸质饮食** * 在本课程的理论部分，您将获得大量关于无麸质饮食的信息。无麸质饮食对谁很重要？哪些食物含有麸质，哪些不含？有哪些无麸质面粉及其用途？如何识别市售的无麸质产品？许多无麸质现成品存在的问题是什么？ * **第三至十一课：实践部分 - 开始烹饪！** * 从第三课开始，我们将进入实际烹饪部分，通过 9 个食谱深入探索无麸质美食。我们将制作和烘焙传统上使用含麸质面粉的菜肴，如意大利面、面包、披萨或煎饼，并且完全不使用动物性食品。您将学会如何制作无麸质的烘焙食品和面食。每个食谱都将包含有关食材及其特性的丰富信息。
In unserem Glutenfrei-Kochkurs lernst du die wichtigsten Grundlagen der glutenfreien Küche kennen: Du erfährst, was Gluten ist und welche Glutenunverträglichkeiten es gibt, natürlich auch, in welchen Lebensmitteln und Zutaten Gluten enthalten ist und wie du es meiden kannst. Das Problem bei vielen glutenfreien Rezepten und auch bei vielen glutenfreien Fertigprodukten ist jedoch, dass diese sehr oft nicht vegan sind, da man das fehlende Gluten mit Eiern und Milchprodukten zu ersetzen versucht. In unserer Kochschule ist das anders: Wir kochen und backen nicht nur glutenfrei, sondern auch vegan! Anhand von 9 variablen Rezepten wirst auch du schon bald glutenfreie und vegane Köstlichkeiten servieren.Highlights im Kochkurs Glutenfrei vegan:11 Lehr-Videos3 Stunden VideomaterialUmfassender Theorieteil über glutenfreie Ernährung, inklusive einer detaillierten Auflistung glutenhaltiger und -freier LebensmittelPraktische Tabelle mit glutenfreien Mehlen und ihren Anwendungsmöglichkeiten9 vielseitige, vegane und glutenfreie Rezepte für die praktische AnwendungSelbstgemachte glutenfreie Nudeln, Knöpfli und GnocchiGlutenfreie Pfannkuchen, Pizza und TacosSelbstgebackene glutenfreie Bagels und BroteAlle Rezepte als PDF zum Download verfügbarZertifikat nach erfolgreichem AbschlusstestLektion 1: WillkommenHerzlich willkommen zum Kurs Glutenfrei kochen in unserer veganen Kochschule. Die glutenfreie Küche ist anspruchsvoll. Doch gemeinsam mit Jannis wirst du die Herausforderung in Kürze meistern und schon bald routiniert glutenfrei kochen und backen.Lektion 2: Theorie: Die glutenfreie ErnährungIm Theorieteil unseres Kurses Glutenfrei kochen erhältst du viele Informationen zur glutenfreien Ernährung. Für wen ist die glutenfreie Ernährung wichtig? Welche Lebensmittel enthalten Gluten, welche sind glutenfrei? Welche glutenfreien Mehle gibt es und wie kann man sie verwenden? Wie erkennt man glutenfreie Produkte im Handel? Was ist das Problem vieler glutenfreien Fertigprodukte?Lektion 3 bis 11: Praxisteil - Es wird gekocht!Ab der 3. Lektion wird gekocht und du kannst nun anhand von 9 Rezepten tief in die glutenfreie Küche einsteigen. Es werden nur solche Gerichte gekocht und gebacken, die in der herkömmlichen Ernährung aus glutenreichen Mehlen bestehen, wie Nudeln, Brot, Pizza oder Pfannkuchen. Du erfährst, wie du Back- und Teigwaren glutenfrei zubereiten kannst - und zwar ganz ohne tierische Lebensmittel. Bei jedem Rezept gibt es noch eine Menge Infos zu den Zutaten und ihren Eigenschaften.
