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所在平台: Udemy |
课程主页: https://www.udemy.com/course/kochkurs-basisch-vegan-kochen/
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课程名称：基础烹饪 - 让你焕然一新的素食美味 课程概述：加入专业厨师贾尼斯，探索基础素食烹饪的艺术！本课程专注于美味的菜肴，既健康又符合基础饮食的要求，理想伴随每一次排毒、肠道清洁或减肥计划。无论你对基础饮食已有了解，还是初次接触，课程均能为你打下扎实的基础，让你在制作美味的基础餐点中获得乐趣。 课程亮点： - 21 个教学视频，贾尼斯将教授如何健康且美味地烹饪基础菜肴。 - 3.5 小时的视频材料，学习如何将非基础食材转变为基础菜品。 - 通过 19 道食谱实践基础烹饪，包括基础面包、基础方饼、基础奶酪等，所有食谱均可下载 PDF 格式。 - 完成在线测试后，颁发证书以证明你掌握了相关知识。 课程详细内容： - 第一课：欢迎介绍，了解贾尼斯及基础厨房的特性。 - 第二课：芽苗发育，学习如何让谷物、伪谷物和豆类发芽。 - 第三、四课：基本食谱，掌握基础营养面包和美味基础高汤的制作。 - 第五、六课：早餐食谱，制作健康美味的Bircher muesli和燕麦格兰诺拉。 - 第七至十四课：利用自家发芽材料制作美味健康的基础菜肴，如芽菜沙拉和印度Dosas等。 - 第十五至二十课：快速简单的基础食谱，学习如何制作小菜如红菜汤和亚洲炒蔬菜。 - 第二十一课：以健康水果甜点作为课程的完美收官。 主讲厨师贾尼斯·西根塔勒（Jannis Siegenthaler）将带你探索健康的素食烹饪，教授专业的烹饪技巧。贾尼斯是一位充满热情的厨师，曾在餐厅工作期间为团队赢得两颗米其林星，展现了出众的烹饪和摆盘能力。本课程将让你不仅学会健康的基础饮食烹饪，还能轻松应对日常需求。
Entdecke die Kunst der basischen veganen Küche mit Profikoch Jannis!In diesem Kurs dreht sich alles rund um leckere Gerichte, die nicht nur vegan und gesund, sondern auch basisch sind. Die basische Ernährung ist die ideale Begleitung für jede Entschlackungskur, Entgiftung, Darmreinigung und auch für jede Massnahme zum Abnehmen. Vielleicht weisst du schon einiges über die basische Ernährung und möchtest dein Wissen gerne erweitern. Oder du betrittst komplettes Neuland und möchtest dir eine solide Grundlage rund um dieses spannende Thema schaffen. In beiden Fällen bist du bei unserem basischen Kochkurs genau richtig. Wir wünschen dir viel Freude beim Zubereiten köstlicher basischer Mahlzeiten!Highlights des Kochkurses21 Lehr-Videos mit Profikoch Jannis, der dir zeigt, wie man nicht nur gesund basisch kocht, sondern auch wie man lecker basisch kocht.3.5 Stunden VideomaterialDu erfährst, wie du Lebensmittel, die eigentlich nicht basisch sind, basisch machen kannst. Du lernst die Praxis der basischen Küche anhand von 19 Rezepte kennen.Du backst basisches Brot und basischen Flammkuchen, machst basischen Käse, basischen Speck, basisches Müsli, basischen Rührkuchen und vieles mehr! Alle Rezepte stehen dir als PDF zum Download verfügbar. Du erhältst ein Zertifikat nach erfolgreichem Online-Abschlusstest (15 Fragen).Kochkurs im DetailLektion 1: EinführungHerzlich willkommen zum basischen Kochkurs in unserer veganen Kochschule. Du lernst unseren Profikoch Jannis kennen, der dich durch den Kurs begleiten wird. Er erklärt dir, was die basische Küche ausmacht, wie sie sich von der basenüberschüssigen Küche unterscheidet und worauf du bei der Wahl deiner Zutaten achten solltest.Lektion 2: Sprossen keimenIn dieser Lektion zeigt Jannis dir, wie du Getreide, Pseudogetreide und Hülsenfrüchte richtig zum Keimen bringst und welche Hilfsmittel dir zur Verfügung stehen, um deine eigenen Sprossen zu ziehen.Lektion 3 und 4: Brot und BrüheDu lernst das Grundrezept für ein nährstoffreiches basisches Brot und eine schmackhafte basische Brühe kennen. Beide Rezepte kannst du immer wieder nach deinem eigenen Geschmack abwandeln.Lektion 5 und 6: FrühstücksrezepteAls nächstes erfährst du, wie du ein gesundes und leckeres Birchermüsli und ein Haferflocken-Granola zubereitest - beides natürlich in basischer Qualität.Lektion 7 bis 14: Gekeimte basische RezepteIn diesem Kapitel lernst du, wie du aus deinen selbstgekeimten Zutaten leckere und gesunde basische Gerichte zubereitest: zum Beispiel einen gekeimten Linsensalat, südindische Dosas, einen Flammkuchen oder einen Gemüseeintopf mit gekeimten Hülsenfrüchten.Lektion 15 bis 20: Schnelle und einfache basische RezepteIm nächsten Kapitel stellt Jannis dir basische Gerichte vor, die sich ganz einfach und schnell zubereiten lassen: zum Beispiel geschmorte Zitronenkartoffeln, Borschtsch oder asiatisches Wok-Gemüse.Lektion 21: DessertAbgerundet wird der Kurs mit einem leckeren Dessert, das viele Ballaststoffe enthält und nur mit Früchten gesüsst wird.Unser Gourmet-Chefkoch und Vegan-Profi - Jannis SiegenthalerDein neuer Chef de Cuisine heisst Jannis Siegenthaler und wird dir alle Details rund um die gesunde vegane Küche vermitteln. Er zeigt dir, wie du professionell vegan kochen, braten und backen kannst - ob low carb, glutenfrei oder ganz normal. Hauptsache gesund und vegan und - bis auf Rezepte für besondere Anlässe - auch alltagstauglich! Jannis ist Koch mit Leib und Seele. Als er noch im Restaurant arbeitete, erhielt er vor wenigen Jahren mit seinem Team sogar zwei Michelin-Sterne. Eine solche Auszeichnung erhält eine Küche nur, wenn sie ganz bestimmte Kriterien erfüllt. So müssen beispielsweise alle Gerichte auf der Speisekarte erstklassig schmecken und herausragend angerichtet sein.
