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课程主页: https://www.udemy.com/course/inspecao-ante-mortem-e-post-mortem-de-suinos/
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课程名称：猪只的屠前和屠后检验 课程概述： 本课程“猪只的屠前和屠后检验（动物源产品的卫生控制）”分为四个部分，涵盖以下主题： - 课程简介 - 猪只的屠前管理与屠宰 - 猪只的屠前检验 - 猪只的屠后检验 - 检验环节： - A1线：头部和下颚淋巴结 - A线：子宫 - B线：肠道、胃、脾脏、胰腺和膀胱 - C线：心脏和舌头 - D线：肺和肝脏 - E线：尸体 - F线：肾脏 - G线：大脑 - 最终检验部门 - 补充视频 - 补充资料和相关法律： - 《家禽技术检验与卫生检验技术规定》（1998年11月10日第210号令） - 《动物源产品工业和卫生检验技术规定》（2017年3月29日第9,013号法令） - 《屠宰前和人道屠宰管理技术规定》（2018年5月10日第62号令） - 屠宰鸡的流程图 - 屠宰鸡的检验环节 - 鸡只的屠前和屠后检验的补充资料 课程中所有材料，包括视频，均可供学生下载，学生可通过课程网站提交问题，教授将在尽快回复。 关键词：兽医学；动物科学；农业工程；食品工程；农业技术；农业科学；食品安全；职业发展；肉类；动物源产品；食品卫生。
O curso "INSPEÇÃO ANTE-MORTEM E POST-MORTEM DE AVES (CONTROLE SANITÁRIO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL" se divide em quatro seções as quais são compostas pelos tópicos descritos abaixo:- Aula Introdutória de Abertura;- Manejo Pré-abate e Abate de Suínos;- Inspeção Ante-mortem de Suínos;- Inspeção Post-mortem de Suínos;- Linhas de Inspeção: - Linha A1 - Cabeça e nodos linfáticos da papada; - Linha A - Útero; - Linha B - Intestino, estômago, baço, pâncreas e bexiga; - Linha C - Coração e língua; - Linha D - Pulmões e fígado; - Linha E - Carcaça; - Linha F - Rins; - Linha G - Cérebro- Departamento de Inspeção Final;- Vídeos Complementares;- Material Complementar e Legislação: - Regulamento Técnico da Inspeção Tecnológica e Higiênico-Sanitária de Carne de Aves (PORTARIA N° 210 DE 10 DE NOVEMBRO DE 1998); - Regulamento Técnico de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (DECRETO Nº 9.013, DE 29 DE MARÇO DE 2017); - Regulamento Técnico de Manejo Pré-Abate e Abate Humanitário (PORTARIA Nº 62, DE 10 DE MAIO DE 2018); - Abate de Frango de Corte (Fluxograma de Abate); - Linhas de Inspeção de Frangos de Corte; - Inspeção Ante e Post-mortem de Frangos de Corte - Material Complementar.Todo o material disponível no curso, inclusive os vídeos, estão liberados para o aluno fazer download e as dúvidas podem ser enviadas pelo site do curso que serão respondidas pelo professor o mais breve possívelPalavras-chave: Medicina Veterinária; Zootecnista; Agrônomo; Engenheiro de Alimento; Técnico Agropecuário; Ciências Agrárias; Segurança Alimentar; Cursos; Profissionalização; Desenvolvimento; Frigorífico; Alimentos; produtos de Origem Animal; Carne; Inocuidade Alimentar.
