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所在平台: Udemy |
课程主页: https://www.udemy.com/course/inspecao-ante-mortem-e-post-mortem-de-bovinos/
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课程名称：牛的死前和死后检验 课程概述： “牛的死前和死后检验（动物源性产品的卫生控制）”课程涵盖以下多个部分： - 课程开篇介绍； - 牛的屠宰前管理和屠宰（实践和理论课程）； - 牛的死前检验； - 牛的死后检验； - 检验程序： - A线：脚部检查（适用于出口企业）； - B线：头部-舌头综合检查； - C线：牙齿年龄评估（可选）； - D线：胃肠道及脾脏、胰腺、尿囊、子宫检查； - E线：肝脏检查； - F线：肺部和心脏检查； - G线：肾脏检查； - H线：剖检尸体尾部外侧与内侧及相关淋巴结检查； - I线：剖检尸体头部外侧与内侧及前肩部淋巴结检查； - J线：半尸体的印记 - 最终检验部门； - 主要疾病及评估标准； - 课程总结； - 补充视频； - 补充材料及相关法律法规： - 牛肉检验技术与设备标准化； - RIISPOA：动物源性产品工业与卫生检验技术法规（法令第9.013号，于2017年3月29日发布）； - 人道屠宰和管理技术法规（命令第62号，于2018年5月10日发布）。 课程内容已根据新法规进行了更新！学员可直接向教师提问以解决疑惑！ 关键词：兽医学；动物科学；农业工程；食品工程；农业技术；农业科学；食品安全；职业课程；职业发展；屠宰场；食品；动物源性产品；肉类；食品安全性。
O curso "INSPEÇÃO ANTE-MORTEM E POST-MORTEM DE BOVINOS (CONTROLE SANITÁRIO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL" se divide nas seções compostas pelos tópicos descritos abaixo:- Aula Introdutória de Abertura;- Manejo Pré-abate e Abate de Bovinos (Aula prática e teórica);- Inspeção Ante-mortem de Bovinos;- Inspeção Post-mortem de Bovinos;- Linhas de Inspeção: -LINHA A: Exame dos pés (nos estabelecimentos exportadores); -LINHA B: Exame do conjunto cabeça-língua; -LINHA C: Cronologia Dentária (facultativa); -LINHA D: Exame do trato gastrintestinal e mais do baço, pâncreas, vesícula urinária e útero; -LINHA E: Exame do Fígado; -LINHA F: Exames dos Pulmões e Coração; -LINHA G: Exame dos Rins; -LINHA H: Exame dos lados externo e interno da parte caudal da Carcaça e Nodos-Linfáticos correspondentes; - LINHA I: Exame dos lados externo e interno da parte cranial da Carcaça e Nodos Pré-escapulares; - LINHA J: Carimbagem das meias-carcaças- Departamento de Inspeção Final;- Principais Doenças - Critérios de Avaliação- Resumão Final;- Vídeos Complementares;- Material Complementar e Legislação: - Inspeção de Carnes Bovinas: Padronização de Técnicas e Equipamentos; - RIISPOA: Regulamento Técnico de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (DECRETO Nº 9.013, DE 29 DE MARÇO DE 2017); - Regulamento Técnico de Manejo Pré-Abate e Abate Humanitário (PORTARIA Nº 62, DE 10 DE MAIO DE 2018).Aulas atualizadas de acordo com novas legislações!Dúvidas podem ser tiradas diretamente com o professor!Palavras-chave: Medicina Veterinária; Zootecnista; Agrônomo; Engenheiro de Alimento; Técnico Agropecuário; Ciências Agrárias; Segurança Alimentar; Cursos; Profissionalização; Desenvolvimento; Frigorífico; Alimentos; produtos de Origem Animal; Carne; Inocuidade Alimentar.
