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所在平台: Udemy |
课程主页: https://www.udemy.com/course/inocuidad-alimentaria-retos-responsabilidades-y-estrategia/
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**课程总结：食品安全：挑战、责任与策略** 本课程面向食品科学与技术领域的本科生和研究生，以及所有在食品行业、食品处理与制备服务以及食品领域工作或希望工作的人员。 课程共分为五个部分： 1. **课程介绍与重要性：** 强调食品安全的重要性及学习本课程的必要性。 2. **食品安全基础知识：** 涵盖保障食品安全所需的基本和必备知识。 3. **行业挑战与责任：** 探讨食品行业和整个食品领域在保障食品安全方面所面临的挑战，以及在整个食品供应链中谁（或哪些实体）应承担保障食品安全的责任。 4. **保障食品安全的策略：** 介绍食品行业为保障食品安全所采取的策略。 5. **认证标准与选择：** 提供关于食品安全标准和认证体系的信息，以及如何为企业选择最合适的体系。 本课程结构清晰，从基础知识循序渐进到更复杂的议题，内容实用，学员可直接应用于工作实践。
Este curso está diseñado para estudiantes de pre-grado y post-grado del área de ciencia y tecnología de alimentos, y para todas aquellas personas que trabajan o quieren trabajar en industrias de alimentos, servicios de manipulación y preparación de alimentos y el sector de alimentos en general.Consta de 5 sesiones que van desde una introducción que le permite conocer a los participantes cuál es la importancia y la necesidad de realizar este curso para garantizar la inocuidad, pasando luego a todos los conocimientos básicos e indispensables en el tema de inocuidad alimentaria, hasta llegar a los retos que enfrenta la industria de alimentos y el sector de alimentos en general para garantizar la inocuidad, quién o quienes son los responsables de garantizar la inocuidad a lo largo de la cadena alimentaria y cuáles son las estrategias con las que cuenta la industria para poder garantizarla. Así mismo, suministra información acerca de las normas y sistemas de certificación de la inocuidad y como seleccionar cuál es el más apropiado para la empresa.Aprender a través de este curso te resultará muy fácil, ya que tiene una estructura que va desde lo básico hasta lo más complejo. Además, te proporciona información que podrás aprovechar directamente en tu lugar de trabajo.
