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所在平台: Udemy |
课程主页: https://www.udemy.com/course/il-bilanciamento-professionale-delle-formule-da-gelateria/
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好的，这是一份关于 Coursera 课程《意式手工冰淇淋配方专业平衡》的内容总结： **课程名称：** Il bilanciamento professionale delle formule da gelateria (意式手工冰淇淋配方专业平衡) **课程概述：** 您是否曾好奇过如何专业地制定意式手工冰淇淋的配方？配方中的原料和比例是如何确定的？为什么在冰淇淋店购买的冰淇淋能长时间保持柔软的口感？现在是时候解答您的疑问了！本课程面向冰淇淋师傅、糕点师或冰淇淋爱好者。课程中，我将详细讲解冰淇淋的各种原料，重点阐述它们各自的功能，帮助您理解如何从零开始构建一个冰淇淋配方。
Vi siete mai domandati come si stila una ricetta per gelateria in maniera professionale? In base a cosa siano scelti gli ingredienti e le loro proporzioni? Perché il gelato acquistato in gelateria resta soffice nel tempo? Questo è il momento di dare disposta ai vostri quesiti! Il corso è rivolto a Gelatai e Pasticceri o ad appassionati di gelateria. Durante il corso tratterò i vari ingredienti del gelato, soffermandomi sulle loro funzioni per comprendere come poi costruire una ricetta di gelato partendo da zero.
