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所在平台: Udemy |
课程主页: https://www.udemy.com/course/haccp-ve/
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好的，以下是该课程的中文内容摘要： **课程名称：** 令和3年6月更新！【HACCP教育】员工HACCP入门（附带小测验）第一步 **课程概述：** 您是否已准备好实施HACCP？即使还没有，也没关系。本课程将带您循序渐进地深入理解HACCP，并学习其实践方法。本课程专为食品相关行业的员工设计，是学习食品卫生管理（HACCP）的“第一步”。通过约2.5小时的视频，您将掌握食品行业最重要的卫生管理知识，并具体了解如何在HACCP中执行各项措施。 课程提供一个“路线图”，帮助您明确自己目前的卫生管理理解程度以及未来需要掌握的知识。通过完成路线图上的各项挑战，您将逐步达成目标。课程强调，卫生管理的核心在于意识，鼓励学员以使命感、不勉强的方式，日复一日地坚持卫生管理。学完此课程，您将能够充满信心地处理卫生管理（HACCP）工作。 **目标学员：** * 将要开始实施HACCP的餐饮或食品制造行业的兼职人员 * 指导兼职人员的组长 * 将要实践HACCP的工厂负责人 * HACCP导入负责人 * 完全不理解HACCP或不愿意学习HACCP的人 **解决的问题：** * 为无法单独对每位员工进行HACCP教育的工厂长提供具体操作和心态指导。 * 帮助学员理解5S（整理、整顿、清扫、清洁、素养）和遵守职场规则的重要性。 * 传达HACCP的重要性及记录的意义。 * 提供3至10分钟的短视频，方便学员利用空闲时间或针对性复习。 **学习成果/获得技能：** * 能够向他人解释HACCP。 * 理解食物中毒事故的现状以及需要注意的操作。 * 培养识别食物中毒原因（危害）的“观察力”，并学习如何制定具体的应对方法。 * 学习记录的重要性，以及自己在职场人际关系中能够产生的积极影响和理想的态度。
HACCPの準備はできましたか？まだ準備できていない方も大丈夫。HACCPをしっかり理解するためのステップを順番クリアして、HACCPを実践するための具体的な方法を学びましょう。みなさん「HACCP入門」へようこそこの講座は、食品関連事業に携わるみなさんが衛生管理（HACCP）を学ぶ「はじめの一歩」として作りました。約2時間半の動画ですが、食品業界で働く上で、一番重要と言える衛生管理に関する知識をしっかりと身につける事ができます。具体的には、HACCPで何をどのように実施すれば良いのか、具体的に把握することができます。「HACCPをどこからはじめたらいいのかわからない」という方もいると思います。最初にロードマップをお示しします。あなたが衛生管理について、いまどの程度理解していて、これから先、何を身につけばい良いのかロードマップを使って明らかにします。それぞれの皆さんの課題を一つずつ確実にこなしていくことで、いつの間にかゴールについています。まさに【はじめの一歩】を踏み出して、最後まで一緒に歩いていくためにこのロードマップを作りました。難しい言葉はほとんど使いません。私は、衛生管理は人の意識が一番大事だと考えています。なので、できるだけ使命感をもって、そして無理をしない衛生管理を毎日こつこつ続けるやり方で取り組んでいっていただきたいと思っています。この動画を見ることで、みなさんが確かな知識と自信をもって、衛生管理（HACCP）に取組めるようになってください。＜このコースはどのような受講生を対象としていますか？＞ これからHACCPに取り組む調理や食品製造に携わるパートさん パートさんを指導するグループリーダー これからHACCPを実践する工場責任者 HACCP導入責任者HACCPを全く理解していない人、やりたくない人＜どんな問題を解決できますか？＞HACCPの導入にあたって、一人ひとりの社員を教育している余裕のない工場長さんにかわって、具体的にすべきことと心構えを教えます。５S（整理・整頓・清掃・清潔・しつけ）と職場のルールを守る大事さを理解してもらいます。HACCPの大事さと記録の重要性を教えます。３分から８分（長くても１０分程度）に短くまとめてあるので、空き時間や必要な部分のみ復習できます。＜このコースで受講生は何を達成できますか、または、どのようなスキルが身につきますか＞HACCPを周りに説明できるようになります。食中毒事故の現状と気をつけるべき作業を理解できます。食中毒原因（ハザード）に気付ける「見る力」と具体的な対処方法をどのように考えるかを学べます。記録をすることの大事さと、自分が職場の人間関係に良い影響を与えるための理想的な態度を学びます。
