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所在平台: Udemy |
课程主页: https://www.udemy.com/course/haccp-analyse-des-dangers-et-leurs-maitrise-de-a-a-z/
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**课程名称：** HACCP专家培训 **课程概述：** 本课程专为食品行业的专业人士设计，旨在提供建立和维护一个高效、符合食品安全标准的HACCP体系所需的知识和技能。课程将深入讲解HACCP体系的应用的12个步骤及其7项基本原则。同时，课程还将强调通用食品卫生原则、特定行业规范、以及国际标准和指南作为制定HACCP计划的基础的重要性。 **课程模块：** * **模块一：** HACCP体系的历史和基础 * **模块二：** HACCP体系的应用原则 * **模块三：** 组建HACCP团队 * **模块四：** 产品描述和预期用途确定 * **模块五：** 建立操作流程图并现场确认 * **模块六：** 识别各环节的潜在危害，进行危害分析并确定控制措施 * **模块七：** 确定关键控制点（CCPs） * **模块八：** 设定每个关键控制点的临界限值 * **模块九：** 建立每个关键控制点的监控体系 * **模块十：** 采取纠正措施 * **模块十一：** 建立验证程序 * **模块十二：** 建立文件记录体系 **学习收获：** 学员将熟悉HACCP体系的基础知识，理解其作为食品安全系统性方法在国际贸易中的重要性。通过参加此课程，您将掌握保障食品安全的必备技能，为您的职业发展和企业未来奠定坚实基础。立即加入，成为HACCP专家！
Dans le secteur agroalimentaire, la sécurité et la qualité des produits sont des impératifs incontournables. La formation "Formation expert en HACCP" a été spécialement conçue pour fournir aux professionnels les connaissances et compétences nécessaires pour établir et maintenir un système HACCP efficace et conforme aux normes de sécurité alimentaire.Elle Explique les 12 étapes de l'application du système HACCP, y compris ses 7 principes. Elle met l'accent sur l'importance des Principes généraux d'hygiène alimentaire, des codes d'usages spécifiques, des normes et directives internationales en tant que base pour développer un plan HACCP.Cette formation contient les modules de formation suivants:Module 1: Historique et bases du système HACCPModule 2: Les principes d'application du système HACCPModule 3: Constituer l'équipe HACCP Module 4: Décrire le produit et déterminer son utilisation prévue Module 5: Établir un diagramme des opérations et le confirmer sur place Module 6: Énumérer tous les dangers potentiels associés à chacune des étapes, conduire une analyse des dangers et définir les mesures pour maîtriser les dangers ainsi identifiés Module 7: Déterminer les points critiques pour la maîtrise Module 8: Établir les seuils critiques pour chaque point critique pour la maîtrise Module 9: Établir un système de surveillance de chaque point critique pour la maîtrise Module 10: Prendre des actions correctives Module 11: Établir des procédures de vérification Module 12: Établir un système de documentation et d'enregistrement Les participants vont se familiariser avec les bases du système HACCP, et avec son importance en tant qu'approche systématique pour la sécurité sanitaire des aliments et dans le commerce international.En vous inscrivant à cette formation, vous investissez dans votre avenir et celui de votre entreprise en acquérant des compétences essentielles pour garantir la sécurité alimentaire. Rejoignez-nous et devenez un expert en HACCP!
