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所在平台: Udemy |
课程主页: https://www.udemy.com/course/guia-para-la-administracion-efectiva-de-tu-restaurante/
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**课程名称：** **您的餐厅高效管理指南** **课程概述：** 您是否知道，绝大多数餐厅、咖啡馆、酒吧甚至酒店都缺乏对食品和饮料领域所有流程的真正、客观的管理？想象一下，您每年有 52 次机会做出能促进您的业务增长的决策。本课程将为您提供有效管理餐厅的工具。 **您将获得以下信息：** * **数字化仓储：** 建立所有产品的数字仓库。 * **标准化配方：** 统一食物、鸡尾酒、咖啡等的配方。 * **产品绩效测试：** 评估所有产品的表现。 * **人工成本分析：** 计算每道菜的人工成本，包括直接、间接和可变费用。 * **最高和最低库存量：** 设定库存的最高和最低限额。 * **成本核算：** 精确核算菜肴、鸡尾酒、咖啡以及酒瓶的成本。 * **库存和仓库调拨：** 追踪所有原材料和半成品在仓库和库存之间的流动。 * **采购控制：** 有效管理采购过程。 * **销售全面视图：** 了解销售情况，并与其关联的产品及盈利能力。 * **财务概览：** 掌握投资、薪资、运营和管理费用。 * **基础财务分析：** 进行基本的财务分析。
Sabias que la gran mayoría de restaurantes, cafeterías, bares y hasta hoteles, no cuentan con una administración real y objetiva de todos los procesos del área de alimentos y bebidas.Imagina tener 52 oportunidades al año de poder tomar decisiones que harán tu negocio crecer.En este curso obtendrás las herramientas para empezar a trabajar la administración de tu restaurante de una forma efectiva.¿Qué información obtendrá el negocio?· Almacén digital de todos los productos.· Estandarizar recetas de alimentos, cócteles, cafés, etc.· Prueba de rendimiento con todos los productos.· Costo de mano de obra por platillo, directa, indirecta y gastos variables.· Máximos y mínimos.· Costeo de platillos, coctelería, copeo y botellas.· Movimiento entre almacenes e inventarios de todos los insumos y preparado.· Control de compras.· Visión completa de la venta, relacionada con producto y su rentabilidad.· Inversión, nómina, gastos operativos y administrativos.· Análisis financieros básicos.
