|
所在平台: Udemy |
课程主页: https://www.udemy.com/course/giraffe-cake-english-sub/
课程评论：没有评论
课程名称：斑马蛋糕 (附英文字幕) 课程概述： 这是一门教授如何制作创意“斑马”蛋糕的课程。讲师将分享一种不同于传统纯巧克力装饰的新颖技法，即使用饼干底和甘纳许来塑造蛋糕的造型。这种方法是巧克力装饰的绝佳替代品，适合制作各种动物造型。 课程亮点： * **创新装饰技法：** 学习如何使用饼干底和甘纳许来塑形，为蛋糕装饰提供新的思路。 * **坚固蛋糕结构：** 教授如何制作稳定的蛋糕底座和连接结构（如腹部底部和脖子），并使用注入了棉花糖馅料的纯巧克力来制作。 menstrual * **天然着色：** 强调斑马的着色完全不使用食用色素，保留食物的天然色彩。 * **新手友好：** 即使是烘焙新手也能轻松学会，大大提高制作复杂蛋糕的信心。 * **通用性：** 此技法可用于制作多种不同的动物造型及其他创意设计。 具体学习内容： * “黑森林”蛋糕馅料配方。 * 如何独立搭建复杂蛋糕的支撑结构，确保蛋糕稳固且便于后续操作。 * 如何利用巧克力制作蛋糕的支撑结构。 * 如何成功组装一个完美的球形蛋糕。 * 最简单的巧克力调温方法。 * 如何用巧克力制作带有棉花糖馅料的脖子和头部。 * 简单的棉花糖制作方法。 * 用于塑造腿部、角和耳朵的饼干底原料配方。 * 用于塑形的甘纳许配方。 * 如何用人人都能获得的简便方法制作出闪亮生动的眼睛。 * 制作牢固、不易碎裂的绒面效果喷用于覆盖斑马。 * 斑马的着色和渲染方法。 课程承诺： 学员将从课程中获得极大的乐趣，并掌握宝贵的知识和技能，为未来的烘焙创作打下坚实基础。
Все мои ученики знают, что я леплю свой декор из чистого шоколада. Но делая этого жирафика, я придумала как лепить из бисквитной массы и ганаша. Этот метод не заменяет шоколад, но в таких декорах это очень хорошая альтернатива.Конструкция, держащая торт: донышко пузика, шея - сделаны из чистого шоколада с начинкой зефир.В покраске жирафа вообще нет красителей.Такого чуда жирафика сможет осилить даже новичок, не говоря уже про тех, кто хотя бы пару раз в своей жизни испек торт. Именно по такому принципу можно сделать много разных зверушек и не только.Из данного видео урока ты узнаешь:Видео урок на рецепт начинки "Шварцвальдский".Как самому собрать подложку под сложный торт, чтобы торт был надежно зафиксирован и дальнейшая работа была налегке.Как сделать конструкцию под торт из шоколада.Как собрать идеальный торт - шар.Самый простой способ темперирования шоколада.Как сделать шею и голову из шоколада с начинкой зефир.Простой рецепт зефира.Рецепт бисквитной массы для формирования ножек, рожек, ушек, носика.Рецепт ганаша для лепки.Как сделать блестящими живыми глазки доступным каждому способом.Рецепт крепкого, не хрупкого велюра для покрытия жирафа.Как и чем покрасить и тонировать жирафа.Уверена, что от урока ты получишь огромное удовольствие, а также багаж ценных знаний и навыков, которые пригодятся тебе в будущем.
