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所在平台: Udemy |
课程主页: https://www.udemy.com/course/gestion-de-alergenos-en-restauracion-y-comercio-minorista/
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**课程名称：** 餐饮业和零售业的过敏原管理 **课程概述：** 随着食物过敏和不耐受的人群日益增多，在餐饮业和零售业中正确管理过敏原不仅是对消费者的责任，也是食品安全标准内的法律要求。本课程将带您了解什么是过敏原及其对消费者健康的影响。您将学会如何在整个生产过程中进行适当的过敏原管理，并降低各阶段交叉污染的风险。此外，课程还将深入探讨如何清晰有效地向顾客传达食品中的过敏原信息，不仅限于预包装食品的标签，也包括散装食品和远程销售食品。 **课程目标受众：** 本课程面向所有食品行业从业人员，特别是餐饮和零售行业的员工，同时也对希望改善厨房食品操作规范的普通大众非常有帮助。 **课程收获：** 完成本课程后，您将提高对过敏原管理的认识，并能为消费者提供更安全的环境和食品。
Cada día más personas sufren alergias e intolerancias alimentarias, lo que implica que una correcta gestión de alérgenos en restauración y comercio sea imprescindible, no solo como responsabilidad hacia el consumidor, sino también como requisito legal dentro de los estándares de seguridad alimentaria.A lo largo de esta formación conocerás qué es un alérgeno y cómo los alérgenos impactan en la salud de los consumidores. Adquirirás el conocimiento para realizar una gestión adecuada de los alérgenos a lo largo de todo el proceso de fabricación, reduciendo el riesgo de contaminación cruzada en las diversas etapas. Además, profundizaremos en la importancia de comunicar de forma clara y efectiva al cliente el contenido de alérgenos presente en un alimento, no solo en el etiquetado de los alimentos envasados, sino también en los alimentos no envasados o venta a distancia. El curso está diseñado para todo el personal que trabaja en el sector alimentario, con especial foco en el sector de la restauración y comercio minorista, siendo también de gran utilidad para la población general que quiere mejorar las buenas prácticas de manipulación en su cocina.Al finalizar la formación habrás aumentado concienciación sobre la gestión de los alérgenos y estarás preparado para garantizar un entorno y alimentos más seguro para los consumidores.
