|
所在平台: Udemy |
课程主页: https://www.udemy.com/course/fraude-alimentario/
课程评论：没有评论
本课程名为“食品欺诈缓解”，本课程旨在介绍一种食品欺诈风险评估工具。该工具能够帮助企业诊断其在食品欺诈方面存在的脆弱性，并可将其纳入企业系统化流程中。 **课程核心内容：** * **定义：** 课程将食品欺诈定义为出于经济利益而进行的食品掺假（如稀释、替代、隐瞒、未经授权的改良或错误标签）以及故意伪造行为。**注意：** 出于意识形态动机的供应链行为不在本工具的评估范围内。 * **适用性：** 该工具适用于各类企业，无论其规模、地理位置或业务类型，可在整个供应链中应用。 * **作用：** * 帮助企业实施GFSI关于食品欺诈缓解的新要求。 * 提供潜在脆弱性的企业画像，为制定有针对性的干预策略提供基础。 * 引用了相关资源和工具，以供进行更具体或深入的分析。 * **局限性：** * 工具本身不提供具体的缓解技术建议，但其引用的资源可能包含此类指导。 * 工具并非旨在检测欺诈或预测未来的欺诈事件。然而，通过处理已识别的脆弱性，可能会发现此前未知的欺诈活动，从而为企业提供制止的机会。 总而言之，本课程通过介绍一套评估工具，帮助企业主动识别和管理食品欺诈风险，从而提升食品安全和供应链的韧性。
La herramienta de evaluación de la vulnerabilidad ante el fraude alimentario ofrece un mecanismo de diagnóstico que puede usarse en los procesos sistemáticos de las empresas para poder evaluar su vulnerabilidad ante fraudes alimentarios.Esta herramienta se refiere al fraude alimentario como adulteración (dilución, sustitución, ocultación, mejoras no autorizadas o etiquetado incorrecto) y falsificación intencionales de los alimentos para obtener un beneficio económico. Los actos con motivación ideológica dentro de la cadena de suministro de alimentos no entran en el alcance de esta herramienta.Las empresas pueden hacer uso de esta herramienta a lo largo de la cadena de suministro, sin importar su tamaño, ubicación geográfica o tipo de negocio.Esta herramienta puede ayudar a las empresas en la implementación de los nuevos requisitos del GFSI para la mitigación del fraude alimentario.En ella se hace referencia a fuentes y otras herramientas en caso de que se requiera un análisis más específico o profundo.Esta herramienta provee un perfil del potencial de vulnerabilidad ante el fraude alimentario de una empresa, que puede servir de base para desarrollar estrategias de intervención específicas para mitigar las vulnerabilidades identificadas.Esta herramienta no ofrece recomendaciones específicas respecto a técnicas de mitigación. Sin embargo, algunas de las herramientas y fuentes de información a las que se hacen referencia pueden ofrecer este tipo de orientación.Esta herramienta no está diseñada para detectar fraudes o predecir incidentes futuros de fraude alimentario. Pero, al abordar las vulnerabilidades identificadas, es posible que se descubran actividades fraudulentas previamente desconocidas, de forma que las empresas tengan la oportunidad de detenerlas.
