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Découvre en détail les 5 modules vidéos que tu rencontreras dans ta formation de pizzaïolo en ligne.Module 1: le matériel à pizzaJ'illustre tout le matériel nécessaire afin que tu puisses réaliser de superbes pizzas en bonne et due forme. Je t'explique l'utilité de chaque accessoire, leur côté pratique et comment s'en servir correctement et dans quel intérêt. Bac à pâtons, spatules, balances, pelles, thermomètres… Tu découvriras en détail l'utilité de tous ces ustensiles.Détail du module:Nombre de vidéos: 1Nombre de chapitres: 2 (le vocabulaire du pizzaïolo/descriptif des accessoires en vidéo)Durée du module: 31 minutes.Source disponible: plusieurs liens te dirigeant vers différents sites marchands, afin de te procurer les ustensiles et accessoires illustrés dans la vidéo.Module 2: les ingrédients pour réaliser une bonne pâte à pizzaNous verrons les principaux ingrédients impliqués dans la fabrication d'une bonne pâte à pizza:farine, eau, sel, levure et huile d'olive. Je t'explique les propriétés de chacun de ces ingrédients, afin que tu comprennes l'intérêt de les mélanger ensemble et dans quel but.Détail du moduleNombre de vidéos: 1Nombre de chapitres: 1Durée du module: 34 minutes.Source disponible: un récapitulatif détaillé de tout ce que je t'ai expliqué dans la vidéo sous un aspect plus technique.Module 3: le calcul des recettesC'est le module le plus important de la formation! Je t'explique les aspects techniques que tu dois absolument comprendre pour réaliser tes empâtements. Tu ne pourras plus louper tes pizzas après avoir visionné ce module. En bonus, deux tableaux téléchargeables sur ton téléphone, afin de te simplifier les calculsDétail du moduleNombre de vidéos: 7Nombre de chapitres: 7 (introduction au calcul des recettes / calculer la T° de l'eau / maîtriser la T° de l'eau / comprendre le taux d'hydratation / comprendre la maturation et les températures T°A et T°C / calculer tes recettes via 2 méthodes).Durée du module: 51 minutesSource disponible: un résumé sous chacun des chapitres ainsi que le lien de téléchargement de mes tableaux de calcul des recettes.Module 4: la fabrication d'un empâtement étape par étapeQuatre chapitres sont consacrés à la fabrication de la pâte. Je filme toutes les étapes de la réalisation de la pâte jusqu'à la cuisson. Pour t'expliquer ces étapes, je me sers de plusieurs caméras qui me permettent de te les montrer sous différents angles, comme si tu étais à côté de moi. Tu mets la main à la pâte tout en restant derrière ton ordinateur.Détail du moduleNombre de vidéos: 5Nombre de chapitres: 5 (pétrissage au pétrin et manuel / découpe puis boulage des pâtons / l'utilité des rabats / abaisse au rouleau et à la main, garnissage et enfournage / récapitulatif des points important de la formation)Durée du module: 48 minutesSource disponible: dans le descriptif de chacune des vidéos, tu trouveras un condensé de toutes les explications fournies.Module 5: gestion et comptabilitéSi tu souhaites ouvrir ton restaurant-pizzeria ou ton camion pizza, ce module est fait pour toi! Je mets à ta contribution mon expérience dans la création d'entreprise, afin de vulgariser ce qui pourrait paraître compliqué en matière de gestion et de déclaration. Coût et calcul des ratios sont à l'honneur.Détail du moduleNombre de vidéos: 5Nombre de chapitres: 5 (introduction en gestion, comptabilité et marketing / te déclarer en ligne étape par étape / calculer tes ratios (en 2 parties) / tableau de comptabilité de base)Durée du module: 1 heure 07.Source disponible: liens vers les sites officiels pour te déclarer en ligne. Liens de téléchargement des tableaux de bilan et de calcul des ratios. Ta formation de pizzaiolo en ligne en résuméUne formation accessible à tous, que tu sois amateur ou professionnel. Apprendre le métier de pizzaïolo depuis chez toi et maintenant à ta porté, en quelques clics. Tu pourras réaliser de superbes pizzas en comprenant les tenants et aboutissants du métier de pizzaïolo. Apprends à maîtriser l'art de la pizza et impressionne tes amis ou tes clients en adoptant ma méthode d'enseignement.Nombre de vidéos: 21Nombre de chapitres: 21Durée totale de la formation: près de 4 h de vidéo.Source disponible: 1 ebook téléchargeable en début de formation, te donnant l'accès depuis ton téléphone à toutes les informations soit: tableaux de calcul des ratios et bilans mensuels, tableaux de calcul de tes empâtements des 2 méthodes que je t'enseigne, tous les liens des sites marchands où tu pourras te procurer les accessoires et ustensiles du module 1.

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