|
所在平台: Udemy |
课程主页: https://www.udemy.com/course/food-science-untuk-pemula-cara-cerdas-buat-umkm-naik-kelas/
课程评论：没有评论
Coursera 课程《食品科学：中小企业食品安全入门》是一门旨在帮助学员深入了解食品科学，特别是食品安全在中小企业应用。 **课程概述：** 本课程由曾获 Master Chef Indonesia 第十季前八名、同时也是一位企业家和食品科学家的 Alicia Angie Wiranata 授课。她将带领学员学习食品科学的核心知识，包括化学、营养学、微生物学和食品技术在食品管理中的应用。学员将了解食品的特性、品质下降的原因以及通过加工技术提升食品品质和营养的方法。 **课程亮点：** * **面向中小企业：** 课程特别关注如何将食品科学知识应用于烹饪业务和中小企业。 * **食品安全重点：** 课程深入讲解食品安全的重要性，包括良好的卫生习惯、清洁度以及微生物控制。学员将学习如何预防污染，确保食品安全。 * **食品分析与检测：** 学员将了解食品分析的基础知识以及用于评估食品质量、酸度、口感和营养价值的检测方法。课程还将教授如何解读测试结果，以确保食品的质量和合规性。 * **实践性强：** 课程提供清晰易懂的讲解，并结合烹饪示范和实用技巧。其中包含三个实践环节，并提供食谱供学员尝试。 * **适合各类人群：** 无论您是对食品科学感兴趣的学习者，还是希望在烹饪行业深耕的创业者，都可以通过本课程获得宝贵的知识和技能。 总而言之，本课程为学员提供了一个绝佳的机会，让他们能够深入了解食品生产背后的科学原理、最新的技术应用以及实践操作，同时重点关注食品安全，帮助中小企业在日益发展的食品行业中取得成功。
Food science merupakan ilmu yang mempelajari penerapan ilmu kimia, gizi, mikrobiologi, serta teknologi dalam pengelolaan bahan pangan. Melalui ilmu ini, kamu akan mempelajari sifat, karakteristik, penyebab penurunan kualitas, serta prinsip pemrosesan bahan pangan untuk meningkatkan kualitas dan nutrisinya. Dengan dipandu oleh instruktur Alicia Angie Wiranata, Top 8 Master Chef Indonesia Season 10 yang juga pengusaha kuliner dan food scientist, ilmu ini dapat dipelajari oleh siapapun yang tertarik mendalami teknik pangan, khususnya untuk diterapkan pada bisnis kuliner / UMKM. Kursus ini memberikan kesempatan luar biasa untuk kamu yang tertarik dengan ilmu pangan, dan ingin mendalami dunia dibalik produksi makanan. Serta memberikan pemahaman mendalam tentang prinsip-prinsip fundamental, teknologi terkini, dan aplikasi praktis dalam industri makanan. Selain itu, keamanan pangan / food safety juga menjadi salah satu fokus dalam kursus ini. Kamu akan memahami pentingnya praktik sanitasi yang baik, kebersihan, dan kontrol mikrobiologi dalam industri makanan. Kamu akan mempelajari langkah-langkah untuk mencegah kontaminasi dan menjaga keamanan produk pangan.Kursus ini juga akan memberikan pengetahuan tentang analisis pangan, dan metode pengujian yang digunakan untuk mengukur kualitas, keasaman, kelezatan, dan nilai gizi makanan. Kamu akan belajar tentang teknik analisis dan interpretasi hasil pengujian untuk memastikan kualitas dan kesesuaian produk makanan.Selain penyajian materi yang komunikatif, kursus ini juga dilengkapi dengan contoh memasak maupun tips yang dapat langsung diaplikasikan. Dalam kursus ini terdapat tiga sesi praktik, dilengkapi dengan resep yang bisa kamu coba.Selamat belajar!
