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所在平台: Udemy |
课程主页: https://www.udemy.com/course/essbare-wildpflanzen/
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课程名称：可以食用的野生植物与香草 (Essbare Wildpflanzen und Kräuter) 课程概述： 本课程由Denis和Anna主讲，旨在介绍我们日常生活中常见的可食用野生植物和香草。无论是在路边、森林漫步、城市还是自家花园，这些植物都能顽强生长。它们不仅是食物来源，还可以用于日常生活和医药。 课程内容涵盖： * **第一部分：可食用野生植物** * 介绍欧洲地区最重要的野生植物，包括： * **各种植物：** Giersch (刺儿菜), Sauerampfer (酸模), Gundermann (阿朗), Brennnessel (荨麻), Hasel (榛子) 等。 * 讲解如何寻找这些植物，需要注意的事项以及它们的用途。 * **第二部分：有毒/不可食用但有趣的野生植物** * 介绍一些虽然不可食用但具有观赏或研究价值的野生植物，例如： * Europäische Stechpalme (欧洲冬青) * Efeu (常春藤) * **第三部分：采集野生植物的规则与实践** * 探讨采集野生植物的法律法规。 * 介绍实用的野生植物采集App。 * 讨论弓形虫（Fuchsbandwurm）的相关知识。 * 带领学员一同进行野生植物的采集，为烹饪做准备。 * **第四部分：野生植物的烹饪与应用** * 指导学员如何将采集到的野生植物制作成： * 茶 * 柠檬水 * 沙拉 * 香蒜酱 (Pesto) * 香草黄油 * 肉饼 (Frikadellen) 总体而言，这是一门关于可食用野生植物的综合性课程，鼓励大家走进大自然，探索其中丰富的未知。
Essbare Wildpflanzen sind Pflanzen, denen wir täglich begegnen. Am Wegesrand, beim Waldspaziergang, in der Großstadt oder sogar in unserem eigenen Garten. Sie sprießen sie als vermeintliches Unkraut aus dem Boden so hartnäckig und widerstandsfähig, dass sie jedes Jahr aufs neue erscheinen.Die wilden Pflanzen und Kräuter um uns herum bieten einen großen Nutzen. Als Nahrung, als Nutzpflanzen für den Alltag oder sogar als Medizin.In diesem Online Kurs zeigen wir euch die wichtigsten Wildpflanzen in unseren europäischen Breitengraden, wo man sie finden kann, worauf man achten muss und wie man sie verwendet.Der erste Abschnitt des Kurses beschäftigt sich mit verschiedenen Wildpflanzen in unserer Region. Giersch, Sauerampfer, Gundermann, Brennnessel oder auch Hasel. Jedes Kraut und jeder Strauch bietet uns Menschen verschiedene Verwendungsmöglichkeiten.Weiter geht es im zweiten Abschnitt mit nicht essbaren, aber interessanten Wildpflanzen wie der Europäischen Stechpalme und dem Efeu.Anschließend werfen wir im dritten Abschnitt einen Blick auf die Regeln und Gesetze zum Thema Wildkräuter sammeln, schauen uns eine hilfreiche App, sprechen über den Fuchsbandwurm und sammeln gemeinsam Wildpflanzen für die Küche.Im vierten und letzten Abschnitt des Kurses verarbeiten wir die gesammelten Wildpflanzen zu Tee, Limonade, Salat, Pesto, Kräuterbutter und sogar Frikadellen.Ein Rundumschlag in der Welt der essbaren Wildpflanzen. Kommt mit in die Natur - es gibt viel zu entdecken!
