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所在平台: Udemy |
课程主页: https://www.udemy.com/course/en-vivo-con-josera/
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课程名称：“En vivo con JoséRa” 课程概述： 本课程主要介绍巧克力及巧克力的制作工艺，尤其是如何制作精致的巧克力糖（ bombonería）。 课程内容涵盖： * **巧克力历史与发展**: 了解巧克力从古至今的演变过程以及其创新发展。 * **巧克力成分与品鉴**: 学习巧克力的构成，深入理解巧克力调温（temperado）的原理，从而更好地制作高品质的巧克力。 * **巧克力糖制作技巧**: 掌握制作巧克力糖所需掌握的精确技术，从可可豆的挑选、巧克力的制作，到巧克力糖的最终填充和装饰。 * **理论与实践结合**: 课程以在线学习形式，结合实际操作，帮助学习者获得制作巧克力糖的必备技能。 课程目标： 无论您是希望提升专业技能的从业者，还是对巧克力制作充满好奇的爱好者，本课程都将为您提供深入的理论知识和实用的操作方法，帮助您在巧克力制作领域取得专业上的进步，甚至开辟经济上的新机遇，让您能够自如地进入迷人的巧克力世界。
El chocolate es uno de los dulces más codiciados en el mundo. Además de ser un postre elegante y exótico que puede encontrarse en muchas formas y tipos. Aprender a elaborarlos requiere de disciplina y sobre todo mucha práctica.Bombonería: Es básicamente el oficio de elaborar bombones y deriva de la fabricación de chocolates, en otras palabras, para que exista la bombonería debe haber el proceso previo de la chocolatería.El chocolatero es quien desarrolla la habilidad de producir los bombones con una delicada organización que parte desde la selección de las semillas de cacao para elaborar el chocolate hasta el relleno que irá dentro de los bombones.En este curso adquirirás la destreza para seguir las técnicas precisas para realizar bombones. En primer lugar conocerás una breve historia del bombón y cómo se fue innovando poco a poco a lo que ahora conocemos.Conocerás una rama de la gastronomía muy agradable y la composición del chocolate que te ayudará a entender mejor el temperado. En este curso, obtendrás muchos resultados satisfactorios tanto en el aspecto profesional como en el económico.Esta diseñado para aprender de chocolatería, con una metodología online especialmente pensada para todos aquellos profesionales que quieran realizar un curso para conocer a profundidad acerca de la elaboración de los bombones y con la finalidad de ayudarte a adquirir las habilidades necesarias para la elaboración del bombón, teniendo a su alcance las herramientas principales para introducirse en el apasionante mundo del chocolate.
