|
所在平台: Udemy |
课程主页: https://www.udemy.com/course/dietolog-nutricionist/
课程评论：没有评论
Coursera 上的“营养师”课程在线学习，是一门由 Tatyana Kikhtevoy 拥有的独家课程，并获得国际认证。该课程旨在帮助您获得一份有需求且有趣的职业，同时不影响您当前的工作。REP's Ukraine 的认可确保了课程符合国际标准，并允许 Tatyana Kikhtevoy 的健康学校颁发在四大洲受认可的文凭。 **课程的独特性：** * 能够解读和开具营养师所需的实验室检查。 * 提供活跃的工作组，供您向同行寻求建议和解答。 * 课程不包含任何补充剂的广告或与特定公司的关联。 **课程进行方式：** * 提供深入的知识，无冗余内容。 * 以方便您的模式进行。 * 对实践任务进行监督和协助。 * 提供专业文献库。 * 考试合格后获得认证证书。 **课程大纲：** **第一模块：营养学与营养科学基础概念** 介绍营养学和营养科学的实质，探讨食物对人体的作用和功能，以及各种饮食理论和类型。重点讲解如何无需计算卡路里即可制定均衡膳食。 **第二模块：消化系统 - 解剖与生理学** 研究食物因素对消化系统功能的影响，预防胃灼热、肠易激综合征、腹胀和便秘。了解肠道健康对健康和体重控制的重要性，以及肠道微生物群的组成。 **第三模块：健康素食主义** 分析素食者身体的变化，探讨不同素食类型的优缺点，并从营养科学角度阐述素食主义可能缺乏的营养素。指导如何为素食者制定均衡饮食，并介绍相关的健康指标。 **第四模块：食物过敏** 区分食物过敏和食物不耐受，探讨其表现和形成机制。介绍真假过敏的鉴别、食物不耐受的分类、如何通过饮食缓解过敏症状，以及过敏性疾病的诊断方法。 **第五模块：肠道免疫力，面筋和其他谷物蛋白质在“肠漏”形成中的作用** 探讨乳糖不耐受，以及牛奶和奶制品对不同人群的益处与弊端，并指导如何调整无乳糖饮食。分析果糖不耐受与肠易激综合征的区别，以及如何通过饮食进行诊断和治疗。提供处理麸质和乳糖不耐受患者的实用方案。 **第六模块：新陈代谢与能量** 分析影响新陈代谢速度的因素，探讨新陈代谢与能量转换，解读“新陈代谢缓慢”这一说法。讲解营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）代谢的生化基础，包括糖酵解、糖异生、糖原分解、克雷布斯循环和脂肪酸氧化。 **第七模块：蛋白质在人体中的作用及其代谢** 介绍蛋白质的基本概念、功能以及与氮平衡的关系。分析氨基酸的分类，蛋白质代谢失调的迹象，以及如何调整蛋白质摄入量。 **第八模块：碳水化合物** 讲解碳水化合物的功能、能量和生物学价值，介绍碳水化合物的结构（简单和复杂）以及膳食纤维的作用。解释血糖指数和血糖负荷的概念及其应用。探讨碳水化合物代谢紊乱的原因，以及胰岛素抵抗和糖瘾的形成与应对。 **第九模块：脂肪** 研究脂肪的功能、分类、能量和生物学价值。介绍脂肪酸的分类（饱和、单不饱和、多不饱和）以及 Omega-3、Omega-6 和 Omega-9 的作用。讨论反式脂肪的危害，并指导如何诊断和管理脂肪代谢紊乱。 **第十模块：蜂窝组织炎** 分析蜂窝组织炎的成因、发展阶段、易感性及其预防。提供针对蜂窝组织炎的治疗性饮食方案和辅助矫正方法。 **第十一模块：水** 讲解水在人体中的功能、摄入与排出途径，以及正确的饮水方法。指导如何计算每日需水量，识别脱水的迹象和后果。探讨水的物理化学性质及其改善方法，并建议选择何种饮用水。 **第十二模块：肥胖与慢性炎症** 分析肥胖的分类、风险因素和成因。介绍“脂肪稳态”系统及其在营养咨询中的应用。探讨脂肪细胞激素（如瘦素）及其抵抗性。讲解肥胖的医学后果，以及如何通过饮食和补充剂对抗肥胖和慢性炎症。 **第十三模块：旧石器时代饮食法与生酮饮食法** 分析旧石器时代饮食法的优缺点，提供近似的饮食范例。讨论生酮饮食的常见误区、酮症的利弊，以及如何构建生酮饮食。介绍间歇性禁食的种类及其对身体的影响。 **第十四模块：激素（基本概念）** 为非医学背景的学生介绍内分泌学基础，讲解激素的生理功能。重点介绍垂体激素、甲状腺激素（甲状腺功能减退和甲状腺功能亢进）以及生长激素及其缺乏症。 **第十五模块：激素（女性和男性生殖激素）** 详细讲解雌激素（三种类型、功能和转化途径）和孕激素。分析雌激素代谢物对女性健康的影响，以及激素对体重的影响。同时介绍男性生殖激素——睾酮及其相关问题。 **第十六模块：皮质醇与胰岛素** 讲解皮质醇（压力激素）的生理作用、过量或不足的迹象，以及如何调节皮质醇水平。探讨肾上腺疲劳、皮质醇对体重的影响。分析胰岛素的生理作用、诊断胰岛素过量、不足或抵抗性，以及其对体重的关系。 **第十七模块：非运动员的运动营养** 指导如何将运动营养纳入非专业运动员的日常饮食中，以达到健身目标。揭示运动营养的误区和健康影响。介绍蛋白质、肌酸、增肌粉、氨基酸、燃脂剂和左旋肉碱等。探讨燃脂剂对身体的影响。指导如何根据价格、质量和品牌选择合适的运动营养品。
Курси дієтолога-нутриціолога онлайнзапатентований авторський курс wellness-школи Тетяни Кіхтєвой ™ з міжнародним сертифікатом ICREPОтримайте цікаву, затребувану професію без відриву від основної діяльностіАкредитація REP's Ukraine гарантує відповідність курсу міжнародним стандартам та дає право wellness-школі Тетяни Кіхтєвої ™ видавати диплом, що визнаний на 4-х континентах.В ЧОМУ УНІКАЛЬНІСТЬ КУРСУ "ДІЄТОЛОГ-НУТРИЦІОЛОГ"?Ви зможете орієнтуватися в лабораторних аналізах, які необхідні для роботи дієтолога-нутриціолога, а також призначати їхВи матимете доступ до активної робочої групи, де зможете отримати поради і відповіді на питання від колег нутриціологів, що практикуютьКурс без реклами БАДів і прив'язки до певної компаніїЯК ПРОХОДИТЬ КУРС:Тільки поглибленні знання без "води";В зручному для вас режимі;Контроль и допомога у виконанні практичних завдань;Бібліотека професійної літератури;Іспит з отриманням підтверджуючого сертифікату. ПРОГРАМА КУРСУ "ДІЄТОЛОГ-НУТРИЦІОЛОГ"МОДУЛЬ 1. Дієтологія і нутриціологія: базові поняттяСуть понять дієтологія і нутриціологія.Що таке їжа для організму людини? Які функції вона виконує?Теорії і різновиди харчування. Що таке раціональне і збалансоване харчування? Чи є різниця між цими поняттями.Практика - Як скласти збалансований раціон без підрахунку калорій.МОДУЛЬ 2. Травна система. Анатомія і фізіологія ШКТ.Як харчові фактори впливають на фізіологію ШКТ і функції травної системи. Профілактика печії, синдрому подразненого кишківника, метеоризму, запорів.Чудовий кишечник. Як знання про нього допомагають зберегти здоров'я і контролювати вагу?Поняття мікрофлори. 5 груп мікроорганізмів, що мешкають в кишечнику людини.МОДУЛЬ 3. Здорове вегетаріанство.Що відбувається в організмі вегетаріанця?Які існують види вегетаріанства? Позитивні і негативні риси кожного виду.Вегетаріанство з точки зору нутриціології. Яких нутрієнтів може не вистачати при такому харчуванні? Як фахівцеві скласти збалансований раціон для вегетаріанця?Які лабораторні аналізи відображають стан здоров'я людей на такій дієті?МОДУЛЬ 4. Харчова алергія.Що таке харчова алергія і харчова непереносимість? Як вона проявляється і формується.1. Справжня і псевдоаллергия. Як відрізнити? Чим допомогти?2. Класифікація харчової непереносимості. Як формується харчова алергія. Відмінність істинної харчової алергії і псевдоаллергии.3. Як прибрати прояви харчової алергії за допомогою харчування? Що таке гістамінова алергія?4. Елімінаційно-провокаційна дієта. Як діагностувати харчову алергію? Як провести провокаційний тест? Як скласти меню для такої дієти?МОДУЛЬ 5. Імунітет кишечника. Роль глютену і інших злакових білків у формуванні "дірявого кишківника".1. Лактоза або молочний цукор. Шкода і користь молока і молочних продуктів для різних людей. Як діагностувати непереносимість і вибудувати безлактозний раціон?2. Непереносимість фруктози. Як не сплутати з синдромом подразненого кишечника? Як діагностувати і лікувати за допомогою дієти?3. Практичний алгоритм ведення хворих з непереносимістю глютену і лактози.МОДУЛЬ 6. Обмін речовин і енергії.Від чого залежить швидкість обміну речовин?1. Метаболізм і обмін речовин - в чому різниця?2. Уповільнений метаболізм - правда чи міф? Як вплинути на інтенсивність метаболізму? Як діагностувати порушення метаболізму?3. Біохімічні основи метаболізму основних нутрієнтів: білків, жирів і вуглеводів.4. Гліколіз. Глюконеогенез. Глікогеноліз. Цикл Кребса. Окислення жирних кислот.МОДУЛЬ7. Білки в організмі. Їх функції, обмін. Що таке азотистий баланс.1. Амінокислоти: гликогенні і кетогенні амінокислоти.2. Ознаки порушення білкового обміну: надлишок і недолік цього нутрієнту в організмі. Як скорегувати обмін білків?3. Норми споживання білка для різних статевовікових груп.МОДУЛЬ 8. Вуглеводи.1. Функції вуглеводів в організмі. Їх енергетична і біологічна цінність.2. Будова вуглеводів: прості і складні. Клітковина і її функції в організмі.3. Поняття глікемічний індекс і глікемічне навантаження. Як користуватися цими показниками в роботі дієтолога.4. Причини порушення вуглеводного обміну. Як виявити і вирішити проблему за допомогою правильного харчування?5. Що таке інсулінорезистентність? Її ознаки, чим вона небезпечна і як формується?6. Цукрова залежність, причини виникнення.МОДУЛЬ 9. ЖириФункції жирів в організмі. Класифікація ліпідів, їх енергетична і біологічна цінність.1. Жирні кислоти: насичені, мононенасичені і поліненасичені. Що таке омега-3, омега-6 і омега-9?2. Шкідливі трансжири. Що це таке, як вони утворюються, де містяться. Чим небезпечні ці сполуки для організму.3. Що призводить до порушення ліпідного обміну? Як діагностувати порушення жирового обміну? Яких дієтологічних рекомендацій при цьому дотримуватися?МОДУЛЬ 10. Целюліт1. Причини виникнення целюліту і стадії його розвитку.2. Схильність до целюліту і його профілактика?3. Лікувальне харчування при целюліті. Допоміжні способи корекції целюліту.МОДУЛЬ 11. Вода.1. Функції води в організмі. Шляхи надходження і виведення води. Як пити правильно?2. Добова потреба в воді, як її визначити? Ознаки та наслідки зневоднення.3. Фізико-хімічні властивості води і способи їх поліпшення. Яку воду вибирати для пиття?МОДУЛЬ 12. Ожиріння і хронічне запаленняКласифікація ожиріння. Фактори ризику і причини виникнення.1. Система «жіростат» і її застосування в роботі дієтолога-нутриціолога.2. Гормони жирової клітини. Лептин і лептинорезистентність.3. Медичні наслідки ожиріння. Тактика і стратегія боротьби з ожирінням і хронічним запаленням. Роль дієтолога в цьому процесі.4. Організація харчування при ожирінні. Використання дієтичних добавок в боротьбі з хронічним запаленням і ожирінням.МОДУЛЬ 13. Палеодієта і кетодієтаПлюси і мінуси палеодієти.1. Приблизний палеораціон. Що можна, і що не можна на палеодієті?2. Помилки на кетодієі. Плюси і мінуси кетоза.3. Як побудувати кетораціон. Що можна, і що не можна на кетодієті?4. Різновиди періодичного голодування. Його вплив на організм.МОДУЛЬ 14. Гормони. Загальні поняття для навчання дієтологів без медичної освітиОснови ендокринології. Загальні поняття про функції гормонів в організмі.1. Гормони гіпофіза.2. Гормони щитовидної залози і їх фізіологічна роль. Гіпотиреоз і гіпертиреоз.3. Соматотропний гормон або гормон росту. Фізіологічні ефекти гормону росту. Класичні і неспецифічні прояви дефіциту гормону росту.МОДУЛЬ 15. Гормони. Жіночі статеві гормони: естроген і прогестерон.1. Три типу естрогенів. Функції в організмі та шляхи перетворення естрогенів.2. Метаболіти естрогену і їх вплив на здоров'я жінки.3. Вплив гормонів на вагу.4. Чоловічі статеві гормони. Тестостерон і чоловічий клімакс.МОДУЛЬ 16. Кортизол і інсулін. Біологічна дія кортизолу, гормону стресу. Ознаки надлишку та нестачі. Способи корекції рівня кортизолу.1. Хронічна втома наднирників. Вплив кортизолу на масу тіла.2. Біологічні ефекти інсуліну. Як діагностувати надлишок, нестача або відсутність реакції на цей гормон. Гиперінсулінизм, інсулінорезистентність.3. Інсуліновий індекс продуктів. Як інсулін впливає на вагу.МОДУЛЬ17. Спортивне харчування для не спортсменів. Як його використовувати в раціоні людям, які займаються загальною фізичною підготовкою, але не готуються до змагань.1. Які результати можна отримати використовуючи в своєму раціоні спортивне харчування. Розвіювання міфів про спортивне харчування і його шкоди для здоров'я.2. Що таке протеїни, креатин, гейнери, амінокислоти, жіроспалювачі, L-карнітин.3. Жироспалювачі. Вплив на організм. Користь і шкода.4. Як вибрати «правильне» спортивне харчування - ціна, якість, бренд. На що звертати увагу?
