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所在平台: Udemy |
课程主页: https://www.udemy.com/course/cursocompletodecortedecarne/
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**课程名称：实用肉类切割基础课程** **课程概述：** 本课程包含28节实践课程，总时长近5小时。旨在引导学员探索肉类和各种切割的广泛选择，帮助学员在日常生活中更有效地做出选择，无论是在购买肉类时不依赖于肉店，从而节省时间和金钱，并最终实现更健康、更加自觉的饮食。课程将教会您如何轻松、智能地识别、购买和切割肉类。 您将学习到的内容包括： - 一类和二类牛肉的不同部位及其名称和切割方式： - 一类牛肉：整块臀肉、顶尖肉、瘦臀肉、臀肉心、反切肉、反切肉块、菲力肉、腹肉、软臀肉、硬臀肉、里脊肉和牛腩。 - 二类牛肉：肩肉、肩肉心、前腿肉、后腿肉、牛肋骨/带骨胸肉、尖肋肉。 - 猪肉及其切割变体，包括： - 猪肋肉、肋排/猪腰排、猪肉里脊、猪肋骨、猪肩肉和猪里脊。 - 鸡肉的各个部分切割，如： - 鸡腿、鸡翅、鸡胸肉、翅尖、鸡背、鸡小胸肉和整鸡。 通过本课程，您不仅能够掌握肉类切割的基本知识和技能，还会为您创业打下基础。课程强调“真正的智慧在于持续学习”的理念。
O curso contém 28 aulas práticas que somam quase 5 horas. Neste curso quero incentivá-los a descobrir a vasta variedade de carnes e cortes. Facilitando o seu dia-a-dia, fazendo escolhas corretas independentes de açougueiros, economizando tempo e dinheiro e consequentemente se alimentado melhor e consciente.Você irá aprender a identificar, comprar e cortar as suas carnes de forma fácil e inteligente.Carne Bovina de primeira, segunda e seus diferentes nomes e cortes.Carne bovina de 1ª: Alcatra Inteira, Picanha, Maminha, Miolo de Alcatra, Contra Filé, Noix do Contra Filé, Filé Mignon, Fraldinha, Coxão Mole, Coxão Duro, Lagarto e Patinho. Carne bovina de 2ª: Acém, Miolo de Acém, Paleta, Miolo da Paleta, Lagartinho, Musculo Traseiro e Dianteiro, Costela Gaúcha/ Peito com Osso, Costela Ponta de Agulha.Carne Suína e suas variações nas peças conforme os cortes.Panceta Suína, Carré/ Bisteca do Lombo Suína, Lombo, Costela, Copa Lombo e Filé Mignon Suíno.Frango, aprenderá a separar parte por parte, coxa e sobrecoxa, peito, filé de peito, asa, coxinha da asa/ drumet, meio da asa/ Tulipa, Sassami, filé da coxa e a passarinho.Com este curso você também poderá ingressar no ramo, pois com o conhecimento repassado e as técnicas básicas você ficará apto para montar o seu próprio negócio."O verdadeiro sábio é aquele que está sempre querendo aprender".
