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所在平台: Udemy |
课程主页: https://www.udemy.com/course/curso-de-control-de-costos-y-gastos-en-restaurantes-mx/
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课程名称：墨西哥餐厅成本与开支控制课程 课程概述：本课程专注于餐厅的成本与开支控制，采用简化的三分之一系统，特别关注拉丁美洲餐饮业，尤其是墨西哥餐饮行业的独特性。课程涵盖了餐饮会计周期中的各个主题，包括：餐饮会计简介、定价分配、超支与开支控制、仓库管理、库存管理及会计报告。所有主题及其子主题均以简洁和有效的方式展开，以确保学员能立即将所学工具和方法应用于实践。课程内容由墨西哥餐饮管理学院和ARDM顾问团队共同开发，适合餐厅运营人员、烹饪或旅游学学生，以及对餐饮行业有兴趣的创业者。该课程包括7个单元、5个视频课堂，以及多种运营成本与开支控制的工具格式。课程主要面向提供美式服务的餐厅，即提供盘装菜肴和桌边服务，但相关规则和工具适用于所有类型的食品和饮料机构。
Curso de control de costos y gastos en restaurantes desde el sistema de tercios o simplificado. Ha sido desarrollado desde el enfoque de la industria restaurantera de América latina, particularmente observando las peculiaridades de las restauranteria mexicana. Se abordarán todos los temas que conforman el ciclo de la contabilidad gastronómica, los cuales son:Introducción a la contabilidad gastronómica.Asignación de precios.Control de sobrecostos y sobregastos.Gestión de almacén.Gestión de inventarios.Reportes de contabilidad.Dichos temas y subtemas se desarrollan buscando siempre la simplicidad y de la manera mas asertiva, con el fin de que las herramientas y métodos se puedan llevar a la practica de manera inmediata.El contenido ha sido generado por la Escuela mexicana de administración gastronómica y por ARDM asesores. Esta concebido para el personal operativo de restaurante, para el estudiante de gastronomía o turismo, e inclusive, para los entusiastas de la gastronomía con algún proyecto de A y B en puerta. El curso incluye 7 lecciones, 5 video clases y diversos formatos operativos de control de costos y gastos.El contenido esta enfocado principalmente para restaurantes con servicio americano, esto es con platillo emplatado y servicio en mesa, pero las reglas y herramientas son generales para todo tipo de establecimientos de alimentos y bebidas.
