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所在平台: Udemy |
课程主页: https://www.udemy.com/course/curso-de-ampliacion-a-la-cocina-a-baja-temperatura/
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课程名称：低温烹饪进阶课程 课程概述： 该课程是针对已经掌握低温烹饪基础知识的学员提供的理论与实践相结合的进阶课程，旨在帮助学员提升至高级水平，学习如何在厨房中应用低温烹饪技术。课程内容更新至2021年，总时长超过3小时。 课程亮点： - 深入了解低温烹饪的哲学及其与科学和营养的关系。 - 掌握直接与间接两种主要的低温烹饪方法，适用于不同食材（肉类、鱼类、蔬菜）。 - 学习多种低温烹饪技术，包括真空烹饪、烤箱烹饪、以及使用Kamado等设备的烹饪方法。 - 重点关注食品安全与保存的基本要素以及其他相关的低温烹饪技术，如过熟和液体烹饪法。 - 通过专家讲解（包括食品科学家Pere Castells及擅长蔬菜烹饪的厨师Prabhu Sukh），获取专业指导。 课程结构： 课程分为七个主要模块，包括： 1. 低温烹饪概述 2. 低温烹饪的基本概念 3. 直接与间接烹饪方法 4. 低温烹饪技术 5. 低温烹饪中的食品保存 6. 低温烹饪的补充技术 7. 课程总结 课程要求： - 学员需提前完成低温烹饪基础课程 - 具备基本烹饪知识 适合人群： - 烹饪爱好者 - 烹饪专业人士 如果你想成为低温烹饪专家，立即购买此课程吧！课程由低温烹饪/真空烹饪专业厨师Salvador Brugués授课。
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