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所在平台: Udemy |
课程主页: https://www.udemy.com/course/curso-cocina-baja-temperatura-iniciacion/
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【Coursera课程总结】低温烹饪入门课程 **课程名称:** 低温烹饪入门课程 (Curso de cocina a baja temperatura (iniciación)) **课程概述:** 本课程是一门理论与实践相结合的指南，旨在教授学员如何在家庭厨房或餐厅中掌握低温烹饪技法。课程提供超过4小时的2021年更新内容，帮助您理解并应用低温烹饪的优势，并详细介绍控制烹饪过程的关键因素，以获得最佳的烹饪效果。 **学习内容:** 1. **低温烹饪理念:** 深入了解“低温烹饪”的哲学和概念。 2. **入门知识:** 掌握开始掌握低温烹饪所需的重要注意事项。 3. **两大烹饪分组:** 理解直接烹饪和间接烹饪的主要区别，这是掌握该技术的关键。 4. **烹饪技巧:** 学习多种低温烹饪技巧，以应对不同的烹饪需求。 5. **低温烹饪的保存:** 了解低温烹饪在食材保存方面的应用。 6. **辅助技术:** 学习可与低温烹饪结合使用的其他实用技术。 **课程结构:** 课程共分为7个主要模块，涵盖了从基础概念到实际应用的各个方面。 **课程目标:** * 熟悉低温烹饪的优势。 * 掌握低温烹饪的基本原理和技巧。 * 学会如何在不同场景下（家庭或餐厅）进行低温烹饪。 * 能够独立实践低温烹饪食谱。 **目标学员:** * 烹饪爱好者 * 厨房专业人士 **先修要求:** 具备基本的烹饪常识。 **讲师:** Salvador Brugués，一位专精于低温烹饪及真空烹饪的厨师。 **附加信息:** 课程结束后，您有机会通过衔接课程进一步提升至高级水平。 本课程适合所有希望掌握低温烹饪技法，了解其优势并将其应用于家庭或专业厨房的学习者。
Curso Teórico y Práctico para aprender a cocinar a baja temperatura, ya sea en tu casa o en tu restaurante.++++++ 4 HORAS DE CONTENIDO ACTUALIZADO 2021 +++++++¿Sabes que puedes aplicar la cocina a baja temperatura en tu cocina, ya sea en tu casa o en tu restaurante?¿Te gustaría dominar la baja temperatura pero no sabes por donde empezar?¿Conoces las ventajas de esta técnica?La baja temperatura es una técnica que aplica cocciones suaves con precisión para alcanzar la máxima calidad del producto. En este curso aprenderás los factores más importantes que permiten controlar las cocciones y así obtener resultados mucho más óptimos en tu cocina. Analizarás las ventajas que tiene esta técnica y verás los dos tipos principales de cocciones con las que dividimos la cocina a baja temperatura (directas e indirectas). Te mostraremos cómo practicar diferentes recetas paso a paso (te las daremos para que las puedas guardar) y con las herramientas y maquinaria adecuados, ya sea en casa o en tu restaurante.Lo que aprenderás:- Conocerás los detalles de la filosofía del concepto "baja temperatura".- Te introducirás en el mundo de la baja temperatura. Conocerás o reconocerás los aspectos más importantes que deberás tener en cuenta a partir de este momento para dominar la cocina a baja temperatura.- Descubrirás los 2 grandes grupos de cocción a baja temperatura. Entenderás las diferencias principales entre cocciones directas e indirectas, que serán fundamentales en el desarrollo de esta técnica.- Verás diferentes técnicas de cocción a baja temperatura para que puedas cocinar con diferentes caminos.- Aprenderás otras técnicas y complementos aplicables a la cocina a baja temperatura que podrás llevar a cabo con tus propios equipos.Este curso lo he estructurado de una manera muy sencilla en 7 principales módulos:- Módulo 1: Cocina a baja temperatura- Módulo 2: La baja temperatura: conceptos iniciales- Módulo 3: Los dos grandes grupos de cocciones: directas e indirectas- Módulo 4: Técnicas para la cocina a baja temperatura- Módulo 5: La conservación en la cocina a baja temperatura- Módulo 6: Complementos de la cocción a baja temperatura- Módulo 7: Finalización del curso¿Hay requisitos para realizar el curso?Nociones básicas de cocinar ¿Para quién es este curso?Aficionados a la cocinaProfesionales de la cocinaAdemás, tendrás la oportunidad de AMPLIAR TUS CONOCIMIENTOS HASTA ADQUIRIR EL NIVEL AVANZADO DEL CURSO realizando un curso puente de ampliación. Te explico cómo al final del curso de iniciación.Si quieres dominar la cocina a baja temperatura, conocer sus ventajas y aprender a practicarla, ya sea en tu casa o en tu restaurante, ¡dale a COMPRAR ESTE CURSO! ¡Te espero!Salvador BruguésCocinero especializado en cocina a baja temperatura y al vacío.
