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所在平台: Udemy |
课程主页: https://www.udemy.com/course/creazione-e-gestione-del-lievito-madre-liquido-licoli/
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这是Coursera上的一个课程，名为“Creazione e Gestione del Lievito Madre Liquido (Licoli)”。 课程概述： 如果你喜欢烘焙但仍然使用商业酵母，或者在管理酵母（licoli），例如何时、如何以及为何需要喂养它时感到困惑，那么这门课程将为你提供帮助。课程将以简单详细的方式解释什么是licoli以及它是如何工作的，并帮助你理解如何正确地照顾它。你将学习如何从零开始制作自己的licoli，了解何时、如何以及为何要喂养它，并获得保持其活性和健康所需的所有基本信息，以满足你的需求。课程的目标不是提供一个固定的食谱，而是为你提供在任何情况下都能独立管理酵母所需的所有基础知识。 课程内容将包括： * 什么是licoli * 酵母菌和细菌：它们的身份和功能 * 影响酵母菌和细菌活性的因素 * 识别和管理酸度 * 正确的喂养方法 * 从零开始创建licoli * 根据需求进行管理和维护 * 假期期间的应对方法
Ami panificare ma usi ancora il lievito di birra?Ti senti smarrito nel gestire un Lievito Madre perché non sai quando va rinfrescato, come e perché?Ci sono così tante informazioni discordanti su siti online, blog e libri che è difficile riuscire a trovare la giusta via.In questo corso, non solo vi spiegherò in modo semplice e dettagliato che cos'è e come funziona un Lievito Madre, ma ti aiuterò a comprenderlo in modo semplice e dettagliato, così che finalmente riuscirai a prendertene cura nel modo corretto!Ti mostrerò passo dopo passo come creare il tuo Licoli partendo da zero, ti spiegherò quando, come e perchè rinfrescare, fornendoti tutti le informazioni essenziali che ti serviranno per mantenerlo sempre attivo e in forma, in base alle tue esigenze.L'obbiettivo del corso non è quello di insegnarti una ricetta da seguire, ma fornirti tutte le basi necessarie per permetterti di gestire in autonomia il tuo lievito, in ogni situazione possibile.Vi insegnerò:Cos'è un Lievito Madre;Lieviti e Batteri, chi sono e qual è la loro funzione;Fattori che influenzano l'attività di lieviti e batteri;Riconoscere e gestire le acidità;Rinfrescare nel modo corretto;Creazione del licoli partendo da zero;Gestione e mantenimento in base alle esigenze;Cosa fare in caso di vacanza;Pronto a partire? Ti aspetto nel mio laboratorio.
