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所在平台: Udemy |
课程主页: https://www.udemy.com/course/corso-online-caffetteria/
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**Coursera 咖啡馆课程内容总结** 本课程面向专业咖啡师、有志成为咖啡师者以及咖啡爱好者。课程旨在使学员能够正确操作意式咖啡机，并制作各种咖啡饮品。 课程首先深入讲解咖啡相关的商品知识和理论，包括阿拉比卡与罗布斯塔咖啡豆的区别、单品咖啡与拼配咖啡的差异，以及如何根据客户需求选择合适的拼配咖啡。 接着，课程将介绍意式咖啡机及咖啡师在服务中应使用的各种设备。理论讲解与实践操作相结合，涵盖了制作一杯标准意式浓缩咖啡的正确流程、符合国际标准的牛奶打发技巧、基础咖啡饮品的制作以及设备的清洁与维护。 最后，课程将详细介绍制作意式浓缩咖啡所需的水质知识，并教授如何品鉴咖啡。
Il presente corso è rivolto sia a baristi professionisti che aspiranti baristi e amatori, ed è strutturato per portare il corsista a saper operare nel modo più corretto sulla macchina per caffè espresso e creare tutte le relative bevande derivanti dalla preparazione del caffè.Il corso inizia con una immediata immersione nel mondo della merceologia e della teoria (troppo spesso in diversi contesti non trattata o trattata sommariamente ma di fondamentale importanza!), qui vengono apprese le nozioni fondamentali che ogni barista dovrebbe conoscere, come la differenza tra coffea arabica e coffea robusta, tra caffè monorigine e miscela, inoltre permette di distinguere quale tra le miscele presenti sul mercato possa essere maggiormente appetibile per la propria clientela.Le lezioni continuano quindi con la presentazione della macchina per espresso e le attrezzature che il barista deve sapere utilizzare durante il servizio. Alle spiegazioni teoriche si affiancano poi le simulazioni pratiche che vanno dalla corretta routine per preparare un espresso alla corretta montatura del latte secondo standard internazionali, fino ad arrivare alla preparazione delle bevande di base della caffetteria e alla pulizia delle attrezzature.Il corso si conclude con una ampia carrellata sulle informazioni da conoscere riguardanti l'acqua da utilizzare per la preparazione dell'espresso e sulla degustazione di questa splendida bevanda.
