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所在平台: Udemy |
课程主页: https://www.udemy.com/course/corso-dedicato-alla-vasocottura-al-microonde/
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## Coursera 课程总结：微波罐头烹饪法 本课程将深入探讨一种名为“罐头烹饪法”（vasocottura）的烹饪技巧，尤其侧重于使用微波炉进行操作。此方法非常适合需要减肥、平日烹饪时间有限，或习惯在周末为一周菜单做准备的学习者。 **核心优势：** * **便捷的食物储存：** 罐头烹饪的食物冷却后放入冰箱密封可保存长达10天，非常利于提前备餐。 * **灵活的烹饪方式：** 罐头烹饪可以通过多种方式实现，包括： * 微波炉（本课程重点） * 温水浴 * 蒸汽烤箱 * 洗碗机（作者不推荐，认为其效果不佳且仅是一种潮流） * **健康与高效：** 尤其适合节食或时间紧张的人群。 **课程内容：** 本课程将重点讲解**微波罐头烹饪法**，作者认为这是最适合家庭使用的烹饪方式。同时，课程也会简要提及**温水浴罐头烹饪法**，但指出它更适合专业厨房。 **罐头烹饪的历史渊源：** 罐头烹饪并非新技法，其历史悠久，可以追溯到祖母们制作番茄罐头、蔬菜罐头和果酱的时代，利用夏季的丰收进行储存，供冬季食用。 **现代应用：** 近15年来，许多厨师将罐头烹饪法融入现代烹饪，创造出从开胃菜到甜点的完整菜单。 **总结：** 本课程将教您掌握一种古老而实用的烹饪技巧——微波罐头烹饪法，让您更健康、更高效地准备和储存食物，即使在忙碌的生活节奏中也能享受美味。
Conosciamo insieme questa fantastica tecnica di cottura che vi potrà essere molto utile se siete a dieta, o se non avete molto tempo durante la settimana per cucinare e volete usare il fine settimana per organizzarvi il vostro menù settimanale.Uno dei vantaggi infatti di questo tipo di cottura e proprio la possibilità di conservarla in frigo per 10 giorni, basta che dopo aver raffreddato la vostra pietanza la inserite in frigo chiusa.La vasocottura si può realizzare in vari modi· Al Microonde· Nel Bagno termostatico· Nel forno a vapore· In lavastoviglieNoi in questo corso scopriremo nel dettaglio quella realizzata nel forno a microonde poiché secondo il mio punto di vista e quella più fattibile per uso domesticoFarò anche qualche cenno su quella utilizzando il bagno termostatico, però quella secondo il mio punto di vista e più indicata per uso professionale.Non parlerò proprio del l'utilizzo della vaso cottura con la lavastoviglie poiche non la ritengo utile, anche se lo provata, ma non mi ha dato soddisfazione credo che sia più che altro una moda.La vasocottura è una tecnica in realtà molto antica, le nostre nonne la usavano per fare per esempio la conserva di pomodori , quelle di verdure o la marmellata, sfruttando il periodo estivo per poi conservarle ed utilizzarle nel periodo invernale.Negli ultimi 15 anni molti chef si sono approcciati a questa tecnica di cottura realizzando propri e veri menù dall'antipasto al dolce.
