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所在平台: Udemy |
课程主页: https://www.udemy.com/course/confeitaria-basica-aprenda-a-confeitar-um-bolo-do-zero/
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**课程名称：** 烘焙基础：从零开始学习制作装饰蛋糕 **课程概述：** 本基础烘焙课程旨在教授学员制作装饰蛋糕的技巧，这些蛋糕不仅可以供家庭享用，还可以用于销售，为学员提供一个创业机会，成为个体微型企业家。 **课程内容：** * **第一课：** 学习制作黄油蛋糕的配方、所需原料以及详细的制作步骤。 * **第二课：** 学习两种蛋糕夹心的制作方法：一种是奶粉布里吉奥（brigadeiro de leite ninho），另一种是炼乳奶油（creme de leite condensado）搭配草莓块。 * **第三课：** 学习蛋糕的组装、夹心填充、蛋糕体湿润糖浆的制作以及如何将蛋糕冷藏定型以便后续装饰。 * **第四课：** 学习制作打发奶油（Chantilly）的正确方法，达到适合抹面的理想状态，并学习简单的奶油保湿技巧。 * **最后一课：** 学习如何实用地抹面蛋糕，使其表面光滑均匀，并教授使用裱花嘴进行简单的装饰技巧。
O curso básico de confeitaria tem por objetivo proporcionar o aprendizado de preparo de bolos confeitados que poderão ser para consumo próprio mas, também para venda, podendo ser um recurso para os alunos abrirem um negócio próprio e se tornarem micro empreendedores individuais. Na primeira aula é possível adquirir o apredizado sobre o preparo de uma massa amenteigada detalhando os ingredientes usados na receita e o modo de preparo. Na segunda aula é possível aprender a receita de dois recheios para bolo, um de brigadeiro de leite ninho e o outro de creme de leite condensado que será acompanhado com morangos picados. Na terceira aula é possível aprender a montagem do bolo, a aplicação dos recheios, uma calda para umedecer a massa e como armazená-lo na geladeira para descansar antes de decorar. Na quarta aula é possível aprender o preparo correto do Chantilly atingindo o ponto ideal para espatular um bolo e também a como hidratá-lo de uma maneira bem simples. Por fim, na última aula é ensinado a como aplicar de uma maneira prática o Chantilly, e como espatular o bolo para que a aplicação fique lisa e uniforme. Além disso é ensinado como fazer decorações simples com o bico de confeitar.
