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नमस्कार, प्यारे दोस्तों, और «कॉफी बेसिक्स» श्रृंखला के मेरे पहले कोर्स - «कॉफी का इतिहास» में आपका स्वागत है।यह कॉफी प्रेमियों और बरिस्ता के लिए है जो अपने पसंदीदा पेय के बारे में अधिक जानना चाहते हैं और इसकी विविधता और बहुमुखी प्रतिभा को समझना चाहते हैं।मैं उन लोगों को अपना परिचय दूंगा जो अभी तक मेरे दूसरे कोर्स - «कॉफी का वनस्पति विज्ञान» से परिचित नहीं हैं। वैसे, मैं दृढ़ता से अनुशंसा करता हूं कि आप इसे लें, क्योंकि, «इतिहास» के साथ, यह आपको बुनियादी कॉफी ज्ञान की एक पूरी तस्वीर बनाने में मदद करेगा।मेरा नाम सर्जियो रेमिनी है, मैं कॉफी उद्योग में 25 वर्षों के अनुभव वाला एक कॉफी विशेषज्ञ हूं, एक व्यवसायी, एक लेखक और यूक्रेन में यूरोपीय स्पेशलिटी कॉफी एसोसिएशन (एससीएई) का पहला समन्वयक (2003-2008)।मेरे कॉफ़ी ब्लॉग पर हज़ारों लेख, मेरे YouTube चैनल पर सैकड़ों वीडियो और कॉफ़ी की किताबों की एक श्रृंखला के बाद, मैंने यह ऑनलाइन कोर्स बनाया।कोर्स में मैंने अपने लिए जो मुख्य कार्य निर्धारित किया था, वह था कॉफ़ी की दुनिया के जटिल ज्ञान को साधारण कॉफ़ी प्रेमियों और बरिस्ता दोनों के लिए सरल और दिलचस्प पाठों में बदलना। और आपको अलग-अलग कॉफ़ी श्रेणियों के बीच के संबंध को समझना और अपने जीवन में इस ज्ञान का उपयोग करने में मदद करना।«कॉफ़ी का इतिहास» आपको इस बात की पूरी कालानुक्रमिक समझ देगा कि कैसे कॉफ़ी ने लोगों का दिल जीता और मानव जाति का पसंदीदा पेय बन गया।आपको मेरे पाठों में प्रस्तुत सामग्री इंटरनेट पर नहीं मिलेगी। क्योंकि वे सभी मेरे कई वर्षों के अनुभव से प्राप्त हुए हैं और एक चौथाई सदी तक कॉफ़ी के इतिहास का अध्ययन करने के बाद मेरे व्यक्तिगत दृष्टिकोण पर आधारित हैं।यहाँ मैं आपको यह नहीं सिखाने जा रहा हूँ कि क्या सही है और क्या नहीं। मेरा लक्ष्य आपको कॉफ़ी की दुनिया को समझना और अपने ज्ञान का उपयोग करना सिखाना है।हमारे समय के सबसे महान कॉफ़ी प्रेमियों में से एक, महान फ्रांसीसी लेखक होनोर डी बाल्ज़ाक ने कहा: «अतीत का अध्ययन करें, और यह आपको भविष्य सिखाएगा...»आप जानते हैं, इस कोर्स को लेने के पक्ष में अपने तर्क देने के बजाय, मैं एक आदर्श उदाहरण देना चाहता हूँ कि कॉफ़ी के इतिहास की समझ आपके जीवन में कैसे मदद कर सकती है। इसके लिए, कृपया मेरे कोर्स का निःशुल्क परिचय देखें। लैटे और कैप्पुकिनो के बीच अंतर की स्पष्ट समझ का एक दिलचस्प उदाहरण आपका इंतज़ार कर रहा है।दोस्तों, इस छोटी कहानी का उद्देश्य आपका ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करना था कि इतिहास का ज्ञान केवल पांडित्य नहीं है।अतीत को जानना यह समझने के लिए महत्वपूर्ण है कि आप आज क्या कर रहे हैं और कल आप क्या बनेंगे।यह बिल्कुल वैसा ही है जैसा मेरा कोर्स है।इसे लें और मैं आश्वासन देता हूँ कि आपको इसका पछतावा नहीं होगा। और मैं वादा करता हूँ कि यह दिलचस्प होगा...))ठीक है, आज हमारे पास बहुत काम है, तो चलिए तुरंत काम पर लग जाते हैं।

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