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所在平台: Udemy |
课程主页: https://www.udemy.com/course/cocina-saludable-sin-gluten-panaderia-integral-gluten-free/
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课程名称：健康全麦无麸质面包制作 课程概述：在本次工作坊中，您将发现多种无麸质全麦面粉的丰富选择。您将学习如何将新的风味结合起来，制作美味的面包，以便为您的身体提供最佳营养。我们将共同打破健康饮食不能美味的神话。我同样关心您的学习效果，因此在您遇到任何问题时，可以随时咨询我。我会全力指导和帮助您！ 本课程中您将学习的无麸质全麦食谱包括： - 苦荞和小米土司 - 小米长棍面包 - 含奇亚籽、藜麦和全米的阿拉伯面包 - 鹰嘴豆煎饼 - 亚麻籽和苋菜棒 - 全麦点心 - 全麦甜甜圈 - 橙花和苋菜小面包 - 藜麦小面包 - 玉米奶油面包 我们还将讨论一些重要主题： - 交叉污染的防范 - 清洁工作以消除麸质 - 使用的烤箱类型 - 适合制作的工具 - 乳糜泻、过敏、敏感及无麸质饮食 课程中不使用商业混合粉，我们会自制预混合粉和面粉组合。主要使用的成分包括： - 苦荞粉 - 小米粉 - 全米粉 - 亚麻籽粉 - 鹰嘴豆粉 - 奇亚籽粉 - 苋菜粉 - 藜麦粉 - 玉米粉 - 木薯淀粉 - 大米粉 - 玉米淀粉 - 干奶粉（教您如何替代） - 黄原胶或瓜尔胶 您可以根据自己的节奏和时间学习！您将终身访问这些视频，可以随时观看、暂停或重新开始，学习您需要的内容。无需任何先前的经验，充满学习热情就足够了！
En este taller vas a descubrir la gran variedad de harinas integrales sin gluten que existen. Aprenderás cómo combinar nuevos sabores en preparaciones de panadería para darle siempre los mejores alimentos a tu cuerpo.Juntos derribaremos el mito de que la alimentación sana no puede ser rica.Me interesa tanto como a vos que logres resultados óptimos, por lo cual podrás consultarme cuantas veces necesites si te surge alguna duda. ¡Estoy para guiarte y ayudarte!Las recetas integrales y sin gluten que verás en este curso son: Pan de molde de sorgo y sarraceno.Baguette de sorgo.Pan árabe integral de chía, quinoa y arroz integral.Tortitas de garbanzos.Grisines de lino y amaranto.Facturas integrales.Donas integrales.Pancitos de azahar y amaranto.Pancitos de quinoa.Brioche de maízTrataremos temas importantes como:La contaminación cruzada.La limpieza necesaria para eliminar el gluten.Qué hornos utilizar.Utensilios aptos para la producción.Celiaquía, intolerancia, sensibilidad y dieta sin gluten.¡Sin mix comerciales! Hacemos nuestras propias premezclas y combinaciones de harinas. Los principales ingredientes que usamos para esto son:Harina de sarraceno.Harina de sorgo.Harina de arroz integral.Harina de lino.Harina de garbanzos.Harina de chía.Harina de amaranto.Harina de quinoa.Harina de maíz.Fécula de mandioca.Harina de arroz.Almidón de maíz.Leche en polvo ( te enseño como reemplazarla es caso de intolerancia).Goma xántica o guar.¡Podés aprender a tu propio ritmo y en tus horarios disponibles! Tenes acceso de por vida a los videos, podrás verlos cuantas veces necesites, pausarlos, y volver a retomar desde los puntos que necesites, en los momentos que vos elijas.No es necesario que tengas ninguna experiencia previa, ¡con muchas ganas de aprender es suficiente!
