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所在平台: Udemy |
课程主页: https://www.udemy.com/course/chocolate-decorations/
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**课程名称：巧克力装饰全攻略** **课程概述：** 本课程由世界甜点大赛冠军、法国巧克力大师 Michele Willaume 倾情教授，通过一步步的视频教学，带您从零开始掌握精美的巧克力装饰技艺。课程将涵盖巧克力调温、着色等基础技巧，并深入到巧克力塑形等进阶内容。 **学习内容：** * **基础技巧：** 学习巧克力调温（Tempering）和巧克力着色（Coloring）的 Essential 技巧。 * **塑形技艺：** 掌握用巧克力制作各种造型的方法，从简单的叶子到复杂的立体人物、花卉以及圣诞树。 * **材料应用：** 学习使用所有类型的巧克力，包括黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力。 * **制作工具：** 了解部分装饰需要使用特殊模具，而许多装饰品仅需一把普通的厨房刀即可完成，其中最具挑战性和趣味性的部分将是纯手工制作。 * **成果预览：** 完成课程后，您将能够独立制作各种巧克力装饰，并获得美味巧克力甜点的独家配方。 **学习目标：** 通过本细致的视频课程，您将全面掌握巧克力装饰的艺术，并能自信地创造出令人惊叹的巧克力作品。
In this step by step video course, Michele Willaume, World Champion of the Coupe du Monde de la Pâtisserie, and French chocolatier, will show you how to create beautiful chocolate decorations starting with such essential techniques as tempering and coloring of chocolate and finishing with modeling of chocolate forms. He will teach you how to make 20 different chocolate forms including basic leaves and complex figures, flowers and Christmas trees using all types of chocolate - black, milk and white. Some decorations will require special forms, others can be easily made with an ordinary kitchen knife, but most interesting ones will be made by hand. After watching this detailed video you will be able to make any decoration, and you will also have the recipe for delicious chocolate treats.
