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所在平台: Udemy |
课程主页: https://www.udemy.com/course/camino-del-asador/
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**课程名称：** Camino del Asador! (烤肉大师之路！) **课程概述：** 本课程是一门入门级烤肉课程，将带您从零开始，一步一步学习如何准备一份完美的阿根廷烤肉 (asado)。课程内容涵盖从组织准备到最终上菜的所有环节，适合所有水平的学习者。课程完全在线，可按自己的节奏进行，随时随地学习。 **讲师简介：** Vilmar Paiva，一位来自阿根廷 Entre Ríos 省的烤肉专家。他从小就接触乡村生活和烤肉文化，年纪轻轻就承担起为学校烤制整只带皮牛的重任。后来他在布宜诺斯艾利斯学习法律，之后创立了“Asado Campero”项目，致力于将阿根廷乡村的传统和文化带入城市。他曾在各种大型美食节、庆典、公司活动和私人聚会中进行烤肉表演，包括为5000人活动烹饪，甚至为国家总统服务。他擅长使用木柴明火烤肉，拥有丰富的实践经验，并曾参与阿根廷电视节目《Cocineros Argentinos》的20集录制。 **常见问题解答：** * **课程观看时间：** 课程24小时开放，可随时随地按自己的节奏学习。 * **访问方式：** 平台支持桌面、移动设备和平板电脑访问。 * **联系方式：** 可通过邮件或社交媒体联系我们解答疑问。 **课程内容：** * **文化常识：** 烤肉的历史、食材追溯与不同部位的切割。 * **工具与保养：** 刀具、烤肉配件、烤架的清洁与保养。 * **火源点燃：** 木炭和木柴的燃烧技巧。 * **内脏类烤品：** 学习烤制不同的内脏，如 Molleja (牛胸腺)、Chinchulín (牛小肠)、Entraña (牛隔膜肉)、Chorizo (香肠)、Salchicha Parrillera (烤肠)、Morcilla (血肠)。 * **肉类准备：** 腌制方法和食材用量计算。 * **烤架上的烹饪：** 学习烤制 Costillar (排骨)、Tren de Bife (牛肋眼肉条)、Vacío (牛腹肉)。 * **酱料：** Chimiuri (绿酱) 和 Criolla (莎莎酱) 的制作。 * **配菜：** 烤水果。 * **额外内容 (BONUS):** Vacío al asador (烤牛腹肉)。
Descripción del curso:Curso inicialPrepararás un asado desde ceroRepasaremos todos los pasosPara todos los nivelesModalidad del cursoPunto por puntoEstructuramos el curso en tres etapas. Desde su organización y preparación hasta el momento de servir.100% OnlineCurso on-demand para hacer a tu ritmo. Disponible a toda hora.Todos los nivelesPensado tanto para principiantes como para expertos.Bio:Soy Vilmar PaivaNací en provincia de Entre Ríos y desde los 4 años incursioné en el mundo campestre. A los 12 años quedé a cargo de asar dos vacas completas con cuero para beneficio de mi escuela (400kg de carne).Me mudé a Buenos Aires para estudiar y recibirme de Abogacía en la U.B.A y algunos años después comencé el proyecto de cocinar a las brasas con Asado Campero.Con el propósito de conectar a la gran ciudad con las tradiciones y culturas del campo argentino recorrí los festivales gastronómicos más importantes de Buenos Aires, celebraciones, eventos corporativos y privados. Llegué a cocinar en un evento para 5.000 personas e incluso servir al Presidente de la Nación.Asando siempre con fuego a la leña como estilo llevo incontables eventos y kilos de carne. Participé en la TV realizando 20 capítulos para el programa Cocineros Argentinos.FAQ:¿Cuándo puedo ver el curso?Cuando quieras. Disponible 24hs. A tu ritmo.La modalidad es ondemand, es decir el curso permanece siempre online para que puedas realizarlo en cualquier momento.¿Desde dónde puedo acceder?Nuestra plataforma se adapta tanto para desktop como mobile y tablet. ¿A dónde me puedo contactar?Respondemos cualquier inquietud contactándonos al correo o través de nuestras redes sociales.Contenido del curso::CULTURA GENERAL Historia Trazabilidad y tipos de corteHERRAMIENTAS Y CUIDADOS Cuchillos Accesorios Limpieza y Cuidado de ParrillaENCENDIDO Carbón LeñaACHURAS Molleja Chinchulín Entraña Chorizo Salchicha Parrillera MorcillaPREPARACIÓN Marinado Cómo calcularASANDO A LA PARRILLA Costillar Tren de Bife VacíoSALSAS Chimichurri CriollaGUARNICIONES Frutas asadasBONUS Vacío al asador
