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所在平台: Udemy |
课程主页: https://www.udemy.com/course/calculo-de-costos-para-tu-restaurante/
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Coursera课程：餐厅成本计算与Excel应用 **课程概述：** 本课程结合Excel应用程序，帮助学员掌握计算餐厅或相关业务所有产品成本的方法。通过学习，您将能够获取关键的业务数据，从而制定有效的定价策略、营销推广活动，并准确评估您的业务及每道菜品的真实经济状况。 **课程收益：** * 识别超出平均水平的盈利菜品，以及销量不佳的菜品。 * 了解每道菜品的盈亏平衡点。 * 运用仪表盘（dashboard）监控每道菜品的经济风险，从而聚焦于真正驱动业务增长的方面。 **课程内容：** * **餐厅成本核算基础与系统：** 成本会计的定义、特点与目标；成本核算方法（如完全成本法、直接成本法），区分直接与间接成本。 * **生产成本：** 原材料、损耗和浪费的成本计算。 * **成本分类：** 变动成本、固定成本和半变动成本的概念。 * **盈亏平衡点：** 盈亏平衡点的概念及计算。 * **间接成本分配：** 作业成本法（ABC）等相关概念。 * **资源分类：** 资源的划分。 * **Excel成本核算系统构建：** 使用Excel开发战略驱动的成本核算系统。 * Excel应用程序（程序）的特点。 * 程序的操作指南。 * 对成本核算结果的分析与解读，以及成本控制指标的确定。 * **定价与策略：** 定价策略，收入与（成本）矩阵的构建。 * **场景分析：** 制定未来可能出现的场景假设，并对餐厅的经济金融风险场景进行分析。
Con este curso + aplicativo en Excel podrás calcular los costos de todos los productos en tu restaurante o negocio afín. Esto permitirá que tengas la información de tu negocio para crear estrategias y fijar precios, lanzar promociones y campañas de marketing efectivas, evaluar el real estado económico de tu negocio y de cada plato que produces.BeneficiosEvalúa qué platos producen utilidad por encima del promedio y qué se vende poco y viceversa.Conoce el punto de equilibrio de cada plato.Utiliza el tablero de mando o dashboard para monitorear el riesgo económico por plato para que te enfoques en lo que en verdad hace crecer tu negocio.ContenidoFundamentos y Sistemas de costeo para restaurantes.Definición de contabilidad de costosCaracterísticas y objetivos de la contabilidad de costosMétodo de costeo: Costeo por absorción, costos directos e indirectosLos costos de producción.Materias primas, mermas, desperdicios.Variables de Costos, fijos y semi variables, conceptos.Determinación del punto de equilibrio, conceptos.Distribución de costos Indirectos: Costeo por actividades o sistema de costeo ABC, conceptos.Clasificación de los recursos.Elaboración de un sistema de costeo para la dirección estratégica en Excel.Empleo del programa de Excel para calcular los costos en el restauranteCaracterísticas del aplicativo (programa) en Excel.Manejo del programa.Análisis e interpretación de la información obtenida del sistema de costeo. Determinación de indicadores para el control de los costos.Precios, estrategias para fijar precios, construcción de la matriz ingresos vs.Formulación de escenarios e hipótesis futurible.Análisis de los escenarios de riesgo económico financiero del restaurante.
