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所在平台: Udemy |
课程主页: https://www.udemy.com/course/boloreibolorainha/
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课程名称：Bolo Rei e Bolo Rainha - 葡萄牙圣诞蛋糕食谱 课程概述： 本课程将教您如何制作葡萄牙最著名的圣诞甜点——Bolo Rei（国王蛋糕）和Bolo Rainha（女王蛋糕）。Bolo Rei是一种蓬松的、类似布里欧修的面包，里面加入了葡萄干、坚果和蜜饯水果。它是法国Gâteau des Rois、西班牙Roscón de Reyes和拉丁美洲Rosca de Reyes的葡萄牙版本，也与意大利Panettone以及美国新奥尔良的Mardi Gras/狂欢节King Cake有相似之处。 您将学习到如何在家制作正宗的Bolo Rei，以及不含蜜饯水果的版本——Bolo Rainha。本课程提供的食谱是来自获奖的家族糕点店Pastelaria Batalha（荣获“里斯本最佳Bolo Rei”奖）的秘方。 课程将以易于理解的方式进行，帮助您在家中制作出媲美甚至超越葡萄牙面包店专业水准的圣诞蛋糕，无论您是葡萄牙人、有葡萄牙血统居住在海外，还是对拓展家庭烘焙风味的美食爱好者，都能轻松掌握。 此外，即使您找不到特定的食材，例如蜜饯水果，课程也将教授如何在家轻松制作这些色彩缤纷的水果，适合所有经验水平的烘焙者。 通过本课程，您将能够以地道的葡萄牙方式庆祝圣诞节！
O Bolo Rei é o doce de Natal mais famoso de Portugal. Este bolo fofo com massa tipo brioche é enriquecido com uvas passas, frutos secos e frutas cristalizadas.Esta é a versão portuguesa do Gâteau des Rois francês, semelhante ao Roscón de Reyes de Espanha e à Rosca de Reyes da América Latina. O Bolo Rei também tem semelhanças com o King Cake de Nova Orleans, associado às celebrações do Mardi Gras / Carnaval na Louisiana, Estados Unidos. Também se assemelha ao Panettone Italiano, por ser um bolo comido tipicamente na época do Natal, de massa fofa com frutas secas e cristalizadas.Seguindo este curso, poderá fazer em casa o genuíno Bolo Rei, assim como a variação sem frutas cristalizadas: Bolo Rainha. A receita aqui partilhada é a receita premiada da minha pastelaria familiar, a Pastelaria Batalha, que ganhou o prémio de MELHOR BOLO REI DE LISBOA.Faremos tudo de uma forma fácil de acompanhar, mas ainda assim conseguiremos resultados profissionais, como se tivesse comprado o Bolo Rei numa padaria portuguesa.ou ainda melhor!Não se preocupe se não conseguir encontrar ingredientes específicos como as frutas cristalizadas, pois também veremos como fazer essas frutas coloridas em casa de uma forma simples e acessível para cozinheiros com todos os níveis de experiência.Este curso irá ajudá-lo/a a celebrar o Natal ao estilo português! Quer seja Português(a), de ascendência portuguesa e resida no estrangeiro, ou um foodie com curiosidade em expandir o seus sabores e receitas caseiras para além fronteiras, estamos ansiosos por partilhar consigo estas autênticas receitas Portuguesas.Obrigado!
