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所在平台: Udemy |
课程主页: https://www.udemy.com/course/barbacoa-facil/
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**课程名称：** 轻松烧烤：业余爱好者的专业技巧 (Barbacoa Fácil: técnicas profesionales para aficionados) **课程概述：** 本课程将带领您体验用炭火和火焰烹饪的乐趣。您将学习到如何美味地烹饪各种肉类、鱼类、蔬菜、米饭、蘑菇和甜点，掌握简单而实用的烧烤技巧。课程将帮助您学会控制火候、炭火、温度和烹饪时间，并提供大量诀窍，将您的烧烤技能提升到新的水平。 **课程内容：** **第一部分：理论** * **烧烤设备和工具：** 了解不同类型的烧烤炉、烤架、烤箱和烟熏炉的区别，以及开始烹饪所需的基本工具。 * **燃料和点火：** 学习区分不同种类的燃料，以及掌握各种点火系统，以应对任何情况。 **第二部分：实操** * **食材烹饪：** 您将学以致用，实践所学理论，烹饪以下美食： * 牛肉、猪肉、羊肉和鸡肉菜肴 * 多种鱼类和两种章鱼烹饪方法 * 蔬菜、蘑菇和奶酪 * 西班牙海鲜饭和海鲜饭 * 以及甜点和咖啡 **导师介绍：** Juan Manuel Benayas 拥有多年的烧烤烹饪和教学经验，曾为西班牙多家知名厨师和餐厅提供咨询服务，出版过多本书籍和杂志，并拥有自己的电视烹饪节目。他热衷于分享他对火焰烹饪的热情，希望让更多人发现烧烤的健康、简单和乐趣，并鼓励大家与朋友分享这份美味。
Cocinar con brasa y fuego es un placer. O puede serlo si sabes cómo. Aprende cocinar carnes, pescados, verduras, arroces, setas y postres a la barbacoa con técnicas simples y concretas. Aprende a controlar el fuego, las brasas, la temperatura, los tiempos de cocción y un montón de trucos que elevarán tus habilidades de pitmaster al siguiente nivel. PARTE 1: TEORÍA El curso comienza con una primera parte teórica en la que repasamos las diferencias entre los distintos tipos de barbacoas, parrillas, hornos y ahumadores que tienes a tu disposición. Conocerás las las herramientas fundamentales para empezar a cocinar. Aprenderás a diferenciar los distintos tipos de combustibles y a aplicar varios sistemas de encendido para estar listo en cualquier situación. PARTE 2: A COCINAR! La segunda parte del curso es completamente práctica. Aplicaremos todas las técnicas que aprendimos en la primera parte a casos concretos. Vamos a cocinar: platos de ternera, cerdo, cordero y pollodiferentes tipos de pescados y dos versiones de pulpoverduras, setas y quesopaella, arroz marineropostres y hasta café EL RITUAL DEL FUEGO Llevo años enseñando y cocinando a la brasa. Asesoro a algunos de los cocineros y restaurantes más importantes de España. He publicado libros, una revista y he tenido mi programa de televisión en Canal Cocina. Hoy quiero compartir mi pasión por el fuego con todos vosotros y vosotras. Quiero que descubras que la cocina a la brasa puede ser sana, fácil y divertida. Y quiero que luego lo compartas con tus amigos. - Juan Manuel Benayas
